Λειτουργίες · Αποθήκη και διαχείριση αποθεμάτων

Ξέρεις τι υπάρχει στην αποθήκη και πόσο σου κοστίζει;

Από το χαρτάκι στην κουζίνα ως την παραγγελία στον προμηθευτή: το tischlein ενώνει τη λίστα ειδών, τους χώρους αποθήκευσης και τις τιμές αγοράς, και η ομάδα δηλώνει «τελειώνει» κατευθείαν στο ράφι.

Το προϊόν Αγορές: προμηθευτές, λίστα ειδών, γύροι παραγγελιών Δοκίμασε δωρεάν για 14 ημέρες

Περί τίνος πρόκειται

Η καλή διαχείριση αποθεμάτων έχει τέσσερα μέρη.

Δεν χρειάζεσαι σύστημα διαχείρισης με σαρωτή barcode για να έχεις τον έλεγχο. Σημασία έχει να υπάρχει απάντηση σε αυτά τα τέσσερα ερωτήματα.

Απόθεμα και χώροι αποθήκευσης

Τι βρίσκεται πού, και ποιος το ξέρει; Μια λίστα ειδών με σταθερούς χώρους και θέσεις στα ράφια αποτρέπει διπλοαγορές και ψάξιμο την ώρα αιχμής.

Επιθυμητό απόθεμα

Πόσο από κάθε είδος πρέπει να υπάρχει για να τρέχει το σέρβις; Με επιθυμητό απόθεμα, το «νομίζω θέλουμε μοτσαρέλα» γίνεται συγκεκριμένη ποσότητα.

Καταμέτρηση

Μια τακτική ματιά στο ράφι είναι η βάση κάθε παραγγελίας. Εβδομαδιαία ή στο τέλος του μήνα: όποιος μετράει, παραγγέλνει πιο σωστά και πετάει λιγότερα.

Κόστος α΄ υλών

Πόσο κοστίζει ένα πιάτο στην αγορά και τι ποσοστό της τιμής μένει γι’ αυτό; Αυτός ο αριθμός κρίνει το κέρδος. Τα βασικά εξηγεί το λεξικό μας.

Τι κάνει σήμερα το tischlein

Αγορές, χώροι αποθήκευσης και κοστολόγηση σε ένα εργαλείο.

Αυτές οι λειτουργίες ανήκουν στο προϊόν Αγορές. Η ομάδα τις χρησιμοποιεί στην εφαρμογή tischlein Betrieb, ακόμη και στο υπόγειο χωρίς σήμα. Τις ρυθμίζεις στη συνομιλία: αρκεί μια λίστα, μια φωτογραφία ή ένα δελτίο παράδοσης.

Προμηθευτές και λίστα ειδών Σήμερα

Ανά προμηθευτή: τρόπος παραγγελίας, ημέρες παραγγελίας, ώρα λήξης και ο κωδικός πελάτη σου. Ανά είδος: το όνομα που λέει η ομάδα σου, η ονομασία και ο κωδικός του προμηθευτή και το μέγεθος συσκευασίας.
Χώροι αποθήκευσης με σειρά διαδρομής Σήμερα

Ψυγείο, ξηρή αποθήκη, υπόγειο, κουζίνα ή μπαρ: κάθε είδος έχει τον χώρο και τη θέση του στο ράφι. Οι λίστες ακολουθούν τη διαδρομή σου στην αποθήκη.
Επιθυμητό και ελάχιστο απόθεμα Σήμερα

Τα ορίζεις ανά είδος. Κατά την καταμέτρηση, το tischlein προτείνει «επιθυμητό μείον απόθεμα» ως ποσότητα παραγγελίας· χωρίς επιθυμητό απόθεμα, η ομάδα απλώς πατά «τελειώνει».
Καταμέτρηση στο ράφι Σήμερα

Κάθε καταμέτρηση αποθηκεύεται με την ώρα και το άτομο. Η ομάδα μετράει στην εφαρμογή, ακόμη και εκτός σύνδεσης· οι καταμετρήσεις καταχωρούνται αργότερα.
Γύρος παραγγελιών και παραγγελία ανά προμηθευτή Σήμερα

Ό,τι τελειώνει καταλήγει στη λίστα του σωστού προμηθευτή. Κάθε προμηθευτής παίρνει μόνο τις δικές του γραμμές, με email, WhatsApp ή PDF. Οι αγορές με τηλέφωνο, από ηλεκτρονικό κατάστημα και από χονδρική τηρούνται ως λίστα.
Έλεγχος παράδοσης Σήμερα

Τσεκάρεις κάθε γραμμή: εντάξει, λίγο, λείπει ή υποκατάστατο προϊόν. Ό,τι λείπει περνά στην επόμενη παραγγελία.
Τιμές αγοράς με ιστορικό Σήμερα

Οι τιμές από το δελτίο παράδοσης ή το τιμολόγιο αποθηκεύονται ανά είδος με ημερομηνία. Όταν αλλάξει μια τιμή, το tischlein υπολογίζει ξανά τα πιάτα που επηρεάζονται.
Κόστος α΄ υλών ανά πιάτο Σήμερα

Από συνταγές και τιμές αγοράς προκύπτει το κόστος ανά μερίδα, με περιθώριο συνεισφοράς και προτεινόμενη τιμή. Η αναφορά δείχνει ποια πιάτα αφήνουν πολύ μικρό κέρδος.
Απόθεμα Μερικώς

Το απόθεμα είναι η τελευταία καταμέτρηση. Ένα τρέχον απόθεμα που αυξάνεται με την παράδοση και μειώνεται με την πώληση δεν υπάρχει ακόμη.
Ανάγνωση δελτίου παράδοσης και τιμολογίου Μερικώς

Είδη, ποσότητες και καθαρές τιμές διαβάζονται από φωτογραφία ή PDF και περνούν μετά την έγκρισή σου. Λείπει ακόμη η αυτόματη αντιστοίχιση με την παραγγελία και την πληρωμή.

Έτσι ακούγεται στην καθημερινότητα

Μία πρόταση αντί για λίστα στο Excel.

„Τελείωσε η μπουφάλα και θέλουμε δύο κιβώτια νερό.“
„Τι πρέπει να παραγγείλω αυτή την εβδομάδα;“
„Στείλε την παραγγελία στη Marché με WhatsApp.“
„Να το δελτίο παράδοσης: ποιες τιμές άλλαξαν;“
„Ποια πιάτα δεν αφήνουν κέρδος;“

Για να είμαστε ειλικρινείς

Αυτό δεν είναι αποθηκική λογιστική.

Το tischlein είναι σήμερα ένα εργαλείο αγορών και κοστολόγησης με καταμέτρηση. Αν χρειάζεσαι κάτι από τα παρακάτω, υπολόγισε ότι θα χρειαστείς άλλο σύστημα γι’ αυτό:

τρέχον απόθεμα που καταχωρεί παραδόσεις και κατανάλωση
κατάσταση απογραφής με συνολική αξία σε συγκεκριμένη ημερομηνία
ημερομηνία λήξης και παρτίδες
κατανάλωση από δεδομένα ταμείου και σύγκριση θεωρητικού και πραγματικού
μηνιαίο κόστος α΄ υλών από αρχικό απόθεμα, αγορές και τελικό απόθεμα
λίστα φθορών και απωλειών, σαρωτής barcode, μεταφορά μεταξύ καταστημάτων και καταγραφές θερμοκρασίας με μετρημένες τιμές

Συνέχισε το διάβασμα

Από τη λίστα ειδών στην κοστολόγηση.

Ερωτήσεις για την αποθήκη και τη διαχείριση αποθεμάτων

Τι είναι η διαχείριση αποθεμάτων στην εστίαση;

Η διαδρομή των προϊόντων από την παραγγελία, μέσω της παράδοσης και της αποθήκης, ως το πιάτο στο τραπέζι, μαζί με το κόστος. Περιλαμβάνει λίστα ειδών, παραγγελίες, παραλαβή εμπορευμάτων, απόθεμα, απογραφή και κόστος α΄ υλών.

Αντικαθιστά το tischlein το σύστημα διαχείρισης αποθεμάτων μου;

Εξαρτάται από το τι χρειάζεσαι. Το tischlein καλύπτει λίστα ειδών, χώρους αποθήκευσης, επιθυμητό απόθεμα, καταμέτρηση, παραγγελία ανά προμηθευτή, έλεγχο παραδόσεων, τιμές αγοράς και κόστος α΄ υλών ανά πιάτο. Τρέχον απόθεμα, ημερομηνίες λήξης ή σύνδεση με ταμειακή δεν υπάρχουν ακόμη.

Πόσο πρέπει να είναι το κόστος α΄ υλών;

Εξαρτάται από το είδος της επιχείρησης. Ως ενδεικτικές τιμές, πολλές επιχειρήσεις αναφέρουν περίπου 25 έως 35 τοις εκατό του καθαρού τζίρου για το φαγητό και περίπου 20 έως 30 τοις εκατό για τα ποτά· είναι προσανατολισμοί, όχι κανόνες. Με τον υπολογιστή κοστολόγησης και την αναφορά στο tischlein βλέπεις πού βρίσκονται τα πιάτα σου.

Πώς κάνω απογραφή σε ένα εστιατόριο;

Μετράς κάθε είδος με τη σειρά των χώρων αποθήκευσης και αποτιμάς την ποσότητα με την τελευταία τιμή αγοράς. Στο tischlein η ομάδα μετράει στην εφαρμογή ανά είδος και κάθε καταμέτρηση αποθηκεύεται. Το άθροισμα με τη συνολική αξία σε συγκεκριμένη ημερομηνία το tischlein δεν το αποδίδει ακόμη.

Λειτουργεί η καταμέτρηση χωρίς σύνδεση;

Ναι. Η εφαρμογή αποθηκεύει στη συσκευή τις καταμετρήσεις, τις ειδοποιήσεις «τελειώνει» και τα νέα είδη και τα στέλνει μόλις επανέλθει η σύνδεση.

Ποιος μπορεί να μετράει και να δηλώνει «τελειώνει»;

Η ομάδα σου στην κουζίνα και στο μπαρ, στα καταστήματα όπου εργάζεται. Προμηθευτές, είδη και παραγγελίες διαχειρίζονται οι ιδιοκτήτες και οι διευθυντές.

Πόσο κοστίζει;

Οι Αγορές είναι ξεχωριστό προϊόν που κλείνεται ανά κατάστημα. Την τρέχουσα τιμή θα τη βρεις στη σελίδα τιμών, όπου φτιάχνεις το πακέτο σου.

Demo σε 20 λεπτά

Ας στρώσουμε το τραπέζι σου.

Στείλε μας τον σύνδεσμο της τωρινής σου ιστοσελίδας ή μια φωτογραφία του μενού σου. Σου δείχνουμε σε βιντεοκλήση πώς φαίνεται το κατάστημά σου με το tischlein.

Δοκίμασε δωρεάν για 14 ημέρες Προτιμάς να μιλήσουμε πρώτα;

Χωρίς πιστωτική κάρτα. Ακύρωση μηνιαίως.

Εγγύηση επιστροφής χρημάτων 30 ημερών: Δεν έμεινες ευχαριστημένος; Παίρνεις πίσω ολόκληρο το πρώτο τιμολόγιο.

Ισχύει για 30 ημέρες μετά το πρώτο πληρωμένο τιμολόγιο, μία φορά ανά κατάστημα. Το πακέτο λήγει αμέσως· τα δεδομένα σου διατηρούνται. Όροι (§ 8)

Ενημερώθηκε στις 15 Οκτωβρίου 2026