Функції · Склад і облік товарів

Ти знаєш, що лежить на складі і скільки це коштує?

Від папірця на кухні до замовлення в постачальника: tischlein об'єднує список товарів, місця зберігання та закупівельні ціни, а команда повідомляє «закінчується» просто біля стелажа.

Продукт «Закупівлі»: постачальники, список товарів, раунди замовлень Спробуй безкоштовно 14 днів

Про що йдеться

У доброму обліку товарів чотири частини.

Щоб тримати все під контролем, не потрібна система обліку зі сканером штрихкодів. Важливо, щоб ці чотири питання мали відповіді.

Залишки та місця зберігання

Що де лежить і хто про це знає? Список товарів зі сталими місцями зберігання та полицями позбавляє від подвійних закупівель і пошуків у розпал зміни.

Нормативний запас

Скільки товару має бути, щоб зал працював без збоїв? З нормативним запасом фраза «Здається, нам потрібна моцарела» перетворюється на конкретну кількість.

Підрахунок

Регулярний погляд на полицю — основа будь-якого замовлення. Щотижня чи наприкінці місяця: хто рахує, той замовляє точніше й менше викидає.

Собівартість

Скільки страва коштує в закупівлі і яка частка ціни на це йде? Це число вирішує, чи буде прибуток. Основи пояснює наш словник.

Що tischlein вміє сьогодні

Закупівлі, місця зберігання та калькуляція в одному інструменті.

Ці функції входять до продукту «Закупівлі». Команда користується ними в застосунку tischlein Betrieb, навіть у підвалі без мережі. Налаштовуєш усе в чаті: достатньо списку, фото або накладної.

Постачальники та список товарів Сьогодні

Для кожного постачальника: спосіб замовлення, дні замовлення, час приймання замовлень і твій номер клієнта. Для кожного товару: назва, якою користується твоя команда, найменування й артикул постачальника, розмір упаковки.
Місця зберігання в порядку обходу Сьогодні

Холодильна камера, сухий склад, підвал, кухня чи бар: кожен товар має місце зберігання та полицю. Списки йдуть за твоїм маршрутом складом.
Нормативний і мінімальний запас Сьогодні

Ти задаєш їх для кожного товару. Під час підрахунку tischlein пропонує «норматив мінус залишок» як кількість для замовлення; без нормативу команда просто натискає «закінчується».
Підрахунок біля стелажа Сьогодні

Кожен підрахунок зберігається з часом та іменем працівника. Команда рахує в застосунку, зокрема офлайн, підрахунки передаються пізніше.
Раунд замовлень і замовлення за постачальниками Сьогодні

Усе, що закінчується, потрапляє до списку потрібного постачальника. Кожен постачальник отримує лише свої рядки: e-mail, WhatsApp або PDF. Закупівлі телефоном, в інтернет-магазинах і на гуртовому ринку ведуться списком.
Перевірка поставки Сьогодні

Ти відзначаєш кожен рядок: у порядку, недовезено, відсутнє або заміна. Те, чого бракує, переходить до наступного замовлення.
Закупівельні ціни з історією Сьогодні

Ціни з накладної чи рахунку зберігаються для кожного товару з датою. Якщо ціна змінюється, tischlein перераховує зачеплені страви.
Собівартість кожної страви Сьогодні

З рецептів і закупівельних цін виходить собівартість порції, з маржинальним доходом і пропозицією ціни. Звіт показує, які страви заробляють замало.
Залишки Частково

Залишок — це результат останнього підрахунку. Поточного залишку, що зростає під час поставки й зменшується під час продажу, ще немає.
Зчитування накладних і рахунків Частково

Товари, кількості та ціни нетто зчитуються з фото чи PDF і після твого підтвердження переносяться в систему. Автоматичної звірки із замовленням і оплатою поки немає.

Як це звучить у повсякденні

Одне речення замість таблиці Excel.

„Буфала закінчилась, і нам потрібні два ящики води.“
„Що мені треба замовити цього тижня?“
„Надішли замовлення Marché у WhatsApp.“
„Ось накладна: які ціни змінилися?“
„Які страви нічого не заробляють?“

Чесно кажучи

Це не складський бухгалтерський облік.

tischlein сьогодні — інструмент для закупівель і калькуляції з підрахунком залишків. Якщо тобі потрібне щось із переліченого нижче, передбач для цього іншу систему:

поточний залишок, що враховує поставки й витрату
інвентаризаційна відомість із загальною вартістю на звітну дату
термін придатності та партії
витрата за даними каси та порівняння плану з фактом
собівартість за місяць із початкового залишку, закупівель і кінцевого залишку
список втрат і псування, сканер штрихкодів, переміщення між закладами та протоколи температури з виміряними значеннями

Від списку товарів до калькуляції.

Питання про склад і облік товарів

Що таке облік товарів у гастрономії?

Шлях товару від замовлення через поставку та склад до страви на тарілці, разом із витратами. Сюди входять список товарів, замовлення, приймання, залишки, інвентаризація та собівартість.

Чи замінює tischlein мою систему обліку товарів?

Це залежить від того, що тобі потрібно. tischlein охоплює список товарів, місця зберігання, нормативний запас, підрахунок, замовлення за постачальниками, контроль поставок, закупівельні ціни та собівартість кожної страви. Поточного залишку, термінів придатності та підключення каси поки немає.

Якою має бути собівартість?

Це залежить від типу закладу. Як орієнтир багато закладів називають для їжі близько 25–35 відсотків, а для напоїв близько 20–30 відсотків чистої виручки; це орієнтири, а не вимоги. За допомогою калькулятора та звіту в tischlein ти побачиш, де перебувають твої страви.

Як провести інвентаризацію в ресторані?

Ти рахуєш кожен товар у порядку місць зберігання й оцінюєш кількість за останньою закупівельною ціною. У tischlein команда рахує в застосунку за кожним товаром, кожен підрахунок зберігається. Підсумок із загальною вартістю на звітну дату tischlein поки не формує.

Чи працює підрахунок без мережі?

Так. Застосунок зберігає підрахунки, повідомлення «закінчується» та нові товари на пристрої й передає їх, щойно з'являється мережа.

Хто може рахувати й повідомляти «закінчується»?

Твоя команда на кухні та біля бару, у тих закладах, де вона працює. Постачальників, товари й замовлення ведуть власники та менеджери.

Скільки це коштує?

Закупівлі — окремий продукт, який підключається для кожного закладу. Актуальну ціну ти знайдеш на сторінці цін, там само збираєш свій пакет.

Демо за 20 хвилин

Давай накриємо твій стіл.

Надішли нам посилання на твій нинішній сайт або фото меню. У відеодзвінку ми покажемо, як твій заклад виглядатиме з tischlein.

Спробуй безкоштовно 14 днів Краще спершу поговорити?

Без кредитної картки. Скасування щомісяця.

Гарантія повернення коштів 30 днів: Не сподобалося? Ти отримаєш назад увесь перший рахунок.

Діє 30 днів після першого оплаченого рахунку, один раз на заклад. Тариф одразу завершується; твої дані зберігаються. Умови (§ 8, англійською)

Оновлено 15 жовтня 2026