Функции · Склад и учёт товаров

Ты знаешь, что лежит на складе и сколько это стоит?

От бумажки на кухне до заказа у поставщика: tischlein объединяет список товаров, места хранения и закупочные цены, а команда сообщает «заканчивается» прямо у стеллажа.

Продукт «Закупки»: поставщики, список товаров, раунды заказов Попробуй бесплатно 14 дней

О чём речь

В хорошем учёте товаров четыре части.

Чтобы держать всё под контролем, не нужна система учёта со сканером штрихкодов. Важно, чтобы у этих четырёх вопросов были ответы.

Остатки и места хранения

Что где лежит и кто об этом знает? Список товаров с постоянными местами хранения и полками избавляет от двойных закупок и поисков в разгар смены.

Нормативный запас

Сколько товара должно быть, чтобы зал работал без перебоев? С нормативным запасом фраза «Кажется, нам нужна моцарелла» превращается в конкретное количество.

Подсчёт

Регулярный взгляд на полку — основа любого заказа. Раз в неделю или в конце месяца: кто считает, тот заказывает точнее и меньше выбрасывает.

Себестоимость

Сколько блюдо стоит в закупке и какая доля цены на это уходит? Это число решает, будет ли прибыль. Основы объясняет наш словарь.

Что tischlein умеет сегодня

Закупки, места хранения и калькуляция в одном инструменте.

Эти функции входят в продукт «Закупки». Команда пользуется ими в приложении tischlein Betrieb, даже в подвале без сети. Настраиваешь всё в чате: достаточно списка, фото или накладной.

Поставщики и список товаров Сегодня

Для каждого поставщика: способ заказа, дни заказа, время приёма заказов и твой номер клиента. Для каждого товара: название, которым пользуется твоя команда, наименование и артикул поставщика, размер упаковки.
Места хранения в порядке обхода Сегодня

Холодильная камера, сухой склад, подвал, кухня или бар: у каждого товара есть место хранения и полка. Списки следуют твоему маршруту по складу.
Нормативный и минимальный запас Сегодня

Ты задаёшь их для каждого товара. При подсчёте tischlein предлагает «норматив минус остаток» как количество для заказа; без норматива команда просто нажимает «заканчивается».
Подсчёт у стеллажа Сегодня

Каждый подсчёт сохраняется со временем и именем сотрудника. Команда считает в приложении, в том числе офлайн, подсчёты передаются позже.
Раунд заказов и заказ по поставщикам Сегодня

Всё, что заканчивается, попадает в список нужного поставщика. Каждый поставщик получает только свои строки: по e-mail, WhatsApp или в виде PDF. Закупки по телефону, в интернет-магазинах и на оптовом рынке ведутся списком.
Проверка поставки Сегодня

Ты отмечаешь каждую строку: в порядке, недовоз, отсутствует или замена. Недостающее переходит в следующий заказ.
Закупочные цены с историей Сегодня

Цены из накладной или счёта сохраняются по каждому товару с датой. Если цена меняется, tischlein пересчитывает затронутые блюда.
Себестоимость каждого блюда Сегодня

Из рецептов и закупочных цен получается себестоимость порции, с маржинальным доходом и предложением цены. Отчёт показывает, какие блюда зарабатывают слишком мало.
Остатки Частично

Остаток — это результат последнего подсчёта. Текущего остатка, который растёт при поставке и уменьшается при продаже, пока нет.
Считывание накладных и счетов Частично

Товары, количества и цены нетто считываются с фото или PDF и после твоего подтверждения переносятся в систему. Автоматической сверки с заказом и оплатой пока нет.

Как это звучит в повседневности

Одна фраза вместо таблицы Excel.

„Буфала закончилась, и нам нужны два ящика воды.“
„Что мне нужно заказать на этой неделе?“
„Отправь заказ Marché в WhatsApp.“
„Вот накладная: какие цены изменились?“
„Какие блюда ничего не зарабатывают?“

Честно говоря

Это не складской бухгалтерский учёт.

tischlein сегодня — инструмент для закупок и калькуляции с подсчётом остатков. Если тебе нужно что-то из перечисленного ниже, закладывай для этого другую систему:

текущий остаток, который учитывает поставки и расход
инвентаризационная ведомость с общей стоимостью на отчётную дату
срок годности и партии
расход по данным кассы и сравнение плана с фактом
себестоимость за месяц из начального остатка, закупок и конечного остатка
список потерь и порчи, сканер штрихкодов, перемещение между точками и протоколы температуры с измеренными значениями

От списка товаров к калькуляции.

Вопросы о складе и учёте товаров

Что такое учёт товаров в гастрономии?

Путь товара от заказа через поставку и склад до блюда на тарелке, вместе с затратами. Сюда входят список товаров, заказы, приёмка, остатки, инвентаризация и себестоимость.

Заменяет ли tischlein мою систему учёта товаров?

Это зависит от того, что тебе нужно. tischlein охватывает список товаров, места хранения, нормативный запас, подсчёт, заказ по поставщикам, контроль поставок, закупочные цены и себестоимость каждого блюда. Текущего остатка, сроков годности и подключения кассы пока нет.

Какой должна быть себестоимость?

Это зависит от типа заведения. В качестве ориентира многие заведения называют для еды около 25–35 процентов, а для напитков около 20–30 процентов чистой выручки; это ориентиры, а не требования. С помощью калькулятора и отчёта в tischlein ты увидишь, где находятся твои блюда.

Как провести инвентаризацию в ресторане?

Ты считаешь каждый товар в порядке мест хранения и оцениваешь количество по последней закупочной цене. В tischlein команда считает в приложении по каждому товару, каждый подсчёт сохраняется. Итог с общей стоимостью на отчётную дату tischlein пока не формирует.

Работает ли подсчёт без сети?

Да. Приложение сохраняет подсчёты, сообщения «заканчивается» и новые товары на устройстве и передаёт их, как только появляется сеть.

Кто может считать и сообщать «заканчивается»?

Твоя команда на кухне и у бара, в тех заведениях, где она работает. Поставщиков, товары и заказы ведут владельцы и менеджеры.

Сколько это стоит?

Закупки — отдельный продукт, который подключается для каждой точки. Актуальную цену ты найдёшь на странице цен, там же собираешь свой пакет.

Демо за 20 минут

Давай накроем твой стол.

Пришли нам ссылку на твой нынешний сайт или фото твоего меню. В видеозвонке мы покажем, как твоё заведение выглядит с tischlein.

Попробуй бесплатно 14 дней Лучше сначала поговорить?

Без банковской карты. Отмена ежемесячно.

Гарантия возврата денег 30 дней: Не понравилось? Ты получишь обратно весь первый счёт.

Действует 30 дней после первого оплаченного счёта, один раз на заведение. Тариф сразу завершается; твои данные сохраняются. Условия (§ 8, на английском)

Обновлено 15 октября 2026