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功能 · 仓库与库存管理

你知道仓库里有什么,又值多少钱吗?

从厨房里的一张纸条到向供应商下单:tischlein 把商品清单、存放位置和进货价放在一起,团队直接在货架前报告“快没了”。

说的是什么

好的库存管理有四个部分。

想掌握全局,你不需要带条码扫描仪的库存管理系统。重要的是这四个问题都有答案。

01

库存和存放位置

什么放在哪里,谁知道?带有固定存放位置和货架位的商品清单,可以避免重复采购,也避免在高峰时段到处找东西。

02

目标库存

一件商品要备多少,服务才不会断档?有了目标库存,“我觉得我们需要马苏里拉”就变成一个明确的数量。

03

盘点

定期看一眼货架,是所有订货的基础。每周也好,月底也好:会盘点的人订货更准,浪费更少。

04

食材成本

一道菜的进货成本是多少,占售价的百分之几?这个数字决定利润。基础知识可以看我们的词典。

tischlein 目前能做什么

采购、存放位置和成本核算,一个工具搞定。

这些功能属于“采购”产品。团队在 tischlein Betrieb 应用里使用它们,地下室没有网络也可以。你在聊天里完成设置:一份清单、一张照片或一张送货单就够了。

  • 供应商和商品清单 现已支持

    每个供应商:下单方式、下单日、截单时间和你的客户编号。每件商品:团队平时的叫法、供应商的品名和货号、包装规格。

  • 按走动顺序排列的存放位置 现已支持

    冷库、干货仓、地下室、厨房或吧台:每件商品都有存放位置和货架位。清单按你在仓库里的走动路线排列。

  • 目标库存和最低库存 现已支持

    你为每件商品设定。盘点时,tischlein 会建议“目标减库存”作为订货量;没有目标库存时,团队只需点一下“快没了”。

  • 在货架前盘点 现已支持

    每次盘点都会连同时间和人员一起保存。团队在应用里盘点,离线也可以,盘点数据稍后补传。

  • 订货轮次和按供应商下单 现已支持

    所有快没的东西都会进入对应供应商的清单。每个供应商只收到自己的那几行,通过电子邮件、WhatsApp 或 PDF。电话、网店和批发市场的采购则以清单形式记录。

  • 收货检查 现已支持

    你逐行勾选:没问题、数量不足、缺货或替代商品。缺的数量会转入下一张订单。

  • 带历史记录的进货价 现已支持

    送货单或发票上的价格按商品连同日期保存。价格一变,tischlein 就重新计算受影响的菜品。

  • 每道菜的食材成本 现已支持

    根据配方和进货价得出每份的食材成本,附带毛利和定价建议。报告会显示哪些菜赚得太少。

  • 库存 部分支持

    库存就是最近一次盘点的结果。随收货增加、随销售减少的实时库存目前还没有。

  • 识别送货单和发票 部分支持

    商品、数量和不含税价格从照片或 PDF 中读取,经你确认后录入。与订单和付款的自动核对目前还没有。

日常用起来是这样

一句话,代替一张 Excel 表。

  • „水牛奶酪用完了,另外我们需要两箱水。“
  • „这周我需要订什么?“
  • „把订单用 WhatsApp 发给 Marché。“
  • „这是送货单:哪些价格变了?“
  • „哪些菜没有赚钱?“

实话实说

这不是仓库账务。

tischlein 目前是带盘点功能的采购和成本核算工具。如果你需要下面任何一项,请另外规划一个系统:

  • 记录收货和消耗的实时库存
  • 带截止日总价值的盘点清单
  • 保质期和批次
  • 根据收银数据计算消耗,并对比目标与实际
  • 根据期初库存、采购和期末库存得出的月度食材成本
  • 损耗和报损清单、条码扫描仪、门店之间的调拨,以及带测量值的温度记录

关于仓库与库存管理的问题

餐饮业的库存管理是什么?

商品从下单、收货、入库,到成为盘中菜品的全过程,以及相应的成本。包括商品清单、订单、收货、库存、盘点和食材成本。

tischlein 能取代我的库存管理系统吗?

这取决于你需要什么。tischlein 涵盖商品清单、存放位置、目标库存、盘点、按供应商下单、收货检查、进货价和每道菜的食材成本。实时库存、保质期或收银系统对接目前还没有。

食材成本应该是多少?

这取决于经营类型。许多店把餐食的食材成本大约定在净营业额的 25% 到 35%,饮品大约 20% 到 30% 作为参考值,这只是参考,不是规定。用计算器和 tischlein 里的报告,你可以看到自己的菜品处在什么水平。

餐厅怎么做盘点?

按存放位置的顺序清点每件商品,并按最近的进货价计算数量的价值。在 tischlein 中,团队在应用里逐件商品盘点,每次盘点都会保存。带截止日总价值的汇总,tischlein 目前还不能生成。

没有网络也能盘点吗?

可以。应用会把盘点数据、“快没了”报告和新商品保存在设备上,一有网络就自动上传。

谁可以盘点和报告“快没了”?

你在厨房和吧台的团队,限于他们工作的门店。供应商、商品和订单由店主和经理管理。

费用是多少?

采购是一个独立产品,按门店订购。当前价格见价格页面,你也可以在那里组合自己的套餐。

20 分钟演示

让我们一起为你摆好桌子。

把你现在网站的链接或菜单照片发给我们。我们通过视频通话,向你展示你的店铺用 tischlein 会是什么样子。

无需信用卡,按月取消。

30 天退款保证: 不满意?首张账单全额退还。

自首张已付账单起 30 天内有效,每家店铺限一次。套餐随即终止;你的数据会保留。 条款(AGB § 8,英语)

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