كيف تُنظَّف آلة مكعبات الثلج في الضيافة؟

أفرغ، وعالج بالمنظف المعتمد من الشركة المصنعة، وعقّم، واشطف عدة مرات. لا تستخدم مواد منزلية معطرة.

كم مرة يجب تفكيك آلة المثلجات؟

في المثلجات اللينة غالبًا يوميًا أو كل يومين، وفي آلات مثلجات الطعام وفق خطة الشركة المصنعة. مفهومك يحدد الإيقاع.

هذا مذكور في تعليمات الشركة المصنعة وفي مفهومك. دوّن المدد كتابيًا وضع تاريخًا على الخلطات المفتوحة.

المسؤول: فريق المنضدة أو محل المثلجات · الفترة: · الرمز:

يوميًا
المهمة	اث	ثل	أر	خم	جم	سب	أح
تنظيف المخرج والذراع والمغرفة انزع الأجزاء، واغسلها بالمنظف وعقّمها واتركها تجف.
إفراغ صينية التجميع وصينية التقطير وغسلهما نظّف بالماء الدافئ والمنظف.
إفراغ وعاء المثلجات ومسحه تخلّص من الكمية المتبقية، وامسح الوعاء وجفّفه.
مسح الأسطح الخارجية ولوحة التحكم بقطعة قماش مبللة ومنظف لطيف.

أسبوعيًا
المهمة	أسبوع	أسبوع	أسبوع	أسبوع	أسبوع
تفكيك الآلة وتنظيفها جيدًا (إثبات بالصورة) فكّك كل الأجزاء وفق بيانات الشركة المصنعة، وانقعها وافركها واشطفها وأعد تركيبها.
فحص الحشوات وتشحيمها افحص الشقوق، وضع شحمًا صالحًا للأغذية.
نفض الغبار عن شبكة التهوية والمكثّف انزع الشبكة ونظّف بالفرشاة أو المكنسة الكهربائية.

شهريًا
المهمة	يناير	فبراير	مارس	أبريل	مايو	يونيو	يوليو	أغسطس	سبتمبر	أكتوبر	نوفمبر	ديسمبر
تعقيم الآلة وإزالة الكلس منها اشطف بمعقّم ومزيل كلس وفق الشركة المصنعة، ثم اشطف جيدًا.
تبديل مرشح الماء بدّل خرطوشة المرشح ودوّن تاريخ التبديل.
فحص الحرارة والعمل افحص الحرارة الداخلية بمقياس حرارة، وأبلغ الصيانة عن أي انحراف.