模板 · 更新于 2026年10月14日
冰淇淋机和制冰机清洁计划
冰淇淋机和制冰机,你每天清洁所有接触食品的部件,每周用许可的清洁剂更彻底地清洁,每月进行消毒并更换滤芯。因为冰不会加热,这里的设备干净尤其重要。
冰淇淋机
这份计划适用于软冰淇淋机、硬冰淇淋机和制冰机。清洁剂、作用时间和冲洗次数由厂家规定,你的 HACCP 方案确定如何留下记录。
负责人: 吧台或冰淇淋店团队
你所在地食品监管部门和你的 HACCP 方案的规定优先。
按你需要的方式定制计划
改写任务,用 × 删除,或在下面输入新任务。点击按钮后,正是这份计划会进入 tischlein。
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常见问题
餐饮业的制冰机怎么清洁?
清空,用厂家许可的清洁剂处理,消毒并多次清水冲净。不要用带香味的家用产品。
冰淇淋机多久要拆开一次?
软冰淇淋一般每天或每两天,硬冰淇淋机按厂家的计划。你的方案确定周期。
冰淇淋可以在机器里放多久?
这写在厂家的说明书和你的方案里。把期限书面记下来,开封的混合料标注日期。
冰淇淋机和制冰机清洁计划
负责人: 吧台或冰淇淋店团队 · 周期: · 签名简写:
| 任务 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | 周六 | 周日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 清洁出口、拉杆和冰铲 拆下部件,用清洁剂洗净,消毒并晾干。 | |||||||
| 清空并洗净接料盘和滴水盘 用温水和清洁剂洗净。 | |||||||
| 清空并擦拭冰桶 剩余的扔掉,擦拭并晾干容器。 | |||||||
| 擦拭外表面和操作面板 用湿布和温和的清洁剂。 |
| 任务 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 |
|---|---|---|---|---|---|
| 拆开机器并彻底清洁 (照片记录) 按厂家说明拆开所有部件,浸泡、刷洗、冲洗,再重新装好。 | |||||
| 检查密封圈并上油脂 检查有无裂纹,涂抹食品级油脂。 | |||||
| 给通风格栅和冷凝器除尘 取下格栅,用毛刷或吸尘器清洁。 |
| 任务 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 给机器消毒并除垢 按厂家说明用消毒剂和除垢剂冲洗,彻底清水冲净。 | ||||||||||||
| 更换水过滤器 更换滤芯,记下更换日期。 | ||||||||||||
| 检查温度和功能 用温度计检查中心温度,偏差报告维修服务。 |