Шаблони · Оновлено 14 жовтня 2026
План прибирання морозивниці й льодогенератора
Морозивниці та льодогенератори ти чистиш щодня на всіх деталях у контакті з продуктами, щотижня ретельніше допущеним засобом, а щомісяця — дезінфекцією та заміною фільтра. Оскільки лід не нагрівається, чисті пристрої тут особливо важливі.
Морозивниця
Цей план діє для машин для м’якого морозива, звичайного морозива й льодогенераторів. Засоби для чищення, час дії та цикли промивання задає виробник, твоя концепція HACCP визначає, як ти це підтверджуєш.
Відповідальні: Команда стійки або морозивні
Вимоги твого органу харчового нагляду та твоєї концепції HACCP мають пріоритет.
Твій план — так, як він тобі потрібен
Переформулюй завдання, видали їх через × або впиши внизу нові. Після кліку на кнопку саме цей план потрапляє у tischlein.
Друкувати або зберегти як PDF
Завдання й чек-листи у tischlein
Повторювані завдання з прибирання, нагадування в телефоні й фото як підтвердження: так план працює в щоденній роботі.
Часті запитання
Як чистять льодогенератор у гастрономії?
Спорожнити, обробити допущеним виробником засобом, продезінфікувати й кілька разів прополоскати. Не використовуй побутові засоби з ароматом.
Як часто треба розбирати морозивницю?
Для м’якого морозива зазвичай щодня чи раз на два дні, для машин звичайного морозива — за планом виробника. Ритм визначає твоя концепція.
Як довго морозиво може лишатися в машині?
Це вказано в інструкції виробника та у твоїй концепції. Фіксуй терміни письмово й підписуй розпочаті суміші датою.
Схожі плани
-
План прибирання стійки й бару
Команда бару, розливна система — керівник зміни
Переглянути план → -
План прибирання кавомашини
Бариста або команда бару
Переглянути план → -
План прибирання холодильної камери й морозильника
Керівник кухні, контроль зранку й увечері
Переглянути план →
План прибирання морозивниці й льодогенератора
Відповідальні: Команда стійки або морозивні · Період: · Скорочення:
| Завдання | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Почистити вихід, важіль і совок Зняти деталі, помити засобом, продезінфікувати й дати висохнути. | |||||||
| Спорожнити й помити збірну та крапельну ємності Очистити теплою водою й засобом. | |||||||
| Спорожнити й протерти контейнер для льоду Залишок викинути, контейнер протерти й висушити. | |||||||
| Протерти зовнішні поверхні й панель керування Вологою ганчіркою й м’яким засобом. |
| Завдання | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. |
|---|---|---|---|---|---|
| Розібрати машину й ретельно почистити (Фотопідтвердження) Усі деталі розібрати за вказівкою виробника, замочити, почистити щіткою, сполоснути й знову зібрати. | |||||
| Перевірити й змастити ущільнювачі Перевірити на тріщини, нанести харчове мастило. | |||||
| Витерти пил із вентиляційної решітки й конденсатора Зняти решітку, почистити пензликом чи пилососом. |
| Завдання | Січ | Лют | Бер | Кві | Тра | Чер | Лип | Сер | Вер | Жов | Лис | Гру |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Продезінфікувати машину й видалити накип Промити дезінфікуючим засобом і засобом від накипу за вказівкою виробника, ретельно прополоскати. | ||||||||||||
| Замінити водяний фільтр Замінити картридж фільтра, записати дату заміни. | ||||||||||||
| Перевірити температуру й роботу Термометром перевірити температуру в серцевині, відхилення повідомити сервісу. |