قوالب · آخر تحديث في 14 أكتوبر 2026
خطة تنظيف المستودع
في المستودع تفحص يوميًا الترتيب والأرضية، وأسبوعيًا FIFO والرفوف، وشهريًا تاريخ الصلاحية وعلامات الآفات. الحاسم مكان ثابت لكل بضاعة وأرضيات نظيفة وقاعدة "الأقدم أولًا".
المستودع
المستودع المرتب يوفّر المال لأن بضائع أقل تفسد، ويحمي من الآفات. نظّف الرفوف والأرضية بانتظام، ولا تخزّن شيئًا مباشرةً على الأرض، وأبعد الكراتين عن الجدار.
المسؤول: إدارة المطبخ، استلام البضائع بواسطة الوردية المعنية
تعليمات جهة الرقابة الغذائية ومفهوم HACCP لديك لها الأولوية.
خطتك كما تحتاجها
أعد صياغة المهام، واحذفها بـ × أو اكتب مهام جديدة أدناه. بنقرة على الزر تصل هذه الخطة نفسها إلى tischlein.
اطبع أو احفظ بصيغة PDF
المهام وقوائم التحقق في tischlein
مهام تنظيف متكررة وتذكير على الهاتف وصورة كإثبات: هكذا تعمل الخطة في الحياة اليومية.
أسئلة شائعة
ماذا يعني FIFO في المستودع؟
First in, first out: ما خُزِّن أولًا يُستهلك أولًا. البضاعة الجديدة تُوضع خلف القديمة، فلا ينتهي شيء.
كيف أتعرف على الآفات في المستودع؟
المعتاد الفضلات وآثار القضم على العبوات والخيوط الحريرية والحشرات الميتة. افحص الزوايا والألواح السفلية ومنتجات الدقيق بشكل خاص. وعند الشك استدعِ شركة مكافحة آفات.
هل يجوز أن تُوضع البضائع على الأرض؟
لا، عادةً تُخزَّن البضائع على ارتفاع شبر على الأقل عن الأرض ليتسنى المسح. مفهوم HACCP لديك يذكر المسافة الدقيقة.
خطط مناسبة
-
خطة تنظيف غرفة التبريد والمجمّد
إدارة المطبخ، مراقبة صباحًا ومساءً
عرض الخطة → -
خطة تنظيف المطبخ
فريق المطبخ، والإغلاق بواسطة الوردية المسائية
عرض الخطة → -
خطة تنظيف المنطقة الخارجية والتراس
فريق الخدمة، الوردية الصباحية تفتح والمسائية تغلق
عرض الخطة →
خطة تنظيف المستودع
المسؤول: إدارة المطبخ، استلام البضائع بواسطة الوردية المعنية · الفترة: · الرمز:
| المهمة | اث | ثل | أر | خم | جم | سب | أح |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ترتيب البضائع المستلمة وإزالة الكراتين أعد تعبئة البضائع، وارمِ الكراتين والأغلفة فورًا في القمامة، ولا تخزّن شيئًا على الأرض. | |||||||
| كنس الأرضية وإزالة المسكوب التقط الفتات والغبار حتى لا تجد الآفات طعامًا. | |||||||
| إغلاق العبوات المفتوحة ووضع بطاقات عليها اكتب التاريخ والمحتوى، وانقلها إلى حاويات محكمة. |
| المهمة | أسبوع | أسبوع | أسبوع | أسبوع | أسبوع |
|---|---|---|---|---|---|
| فحص FIFO: الأقدم إلى الأمام افحص التاريخ رفًا رفًا ورتّب، والسريع الدوران في الأمام. | |||||
| مسح الرفوف نظّف ألواح الرفوف بقطعة قماش مبللة ومنظف. | |||||
| مسح الأرضية بالماء والزوايا والألواح السفلية أيضًا، واتركها تجف. | |||||
| ترتيب مخزن القمامة والفوارغ اجمع الفوارغ واكنس منطقة القمامة. |
| المهمة | يناير | فبراير | مارس | أبريل | مايو | يونيو | يوليو | أغسطس | سبتمبر | أكتوبر | نوفمبر | ديسمبر |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| فحص تاريخ صلاحية كل المخزون افحص رفًا رفًا، وافرز المنتهي وسجّله. | ||||||||||||
| إجراء مراقبة الآفات (إثبات بالصورة) افحص الزوايا ومحطات الطُّعم والعبوات بحثًا عن آثار وفضلات وأضرار قضم. | ||||||||||||
| تحريك الرفوف والتنظيف خلفها انقل البضائع ونظّف الجدار والأرضية وظهر الرف. | ||||||||||||
| جرد البضائع الجافة عدّ المخزون وقارنه باقتراح الطلب. |