Шаблони · Оновлено 14 жовтня 2026
План прибирання складу
На складі ти щодня контролюєш порядок і підлогу, щотижня FIFO та полиці, а щомісяця термін придатності й ознаки шкідників. Вирішальні — постійне місце для кожного товару, чиста підлога й правило «Найстаріше першим».
Склад
Порядний склад заощаджує гроші, бо менше продуктів псується, і захищає від шкідників. Регулярно прибирай полиці й підлогу, нічого не зберігай просто на підлозі й тримай коробки подалі від стіни.
Відповідальні: Керівник кухні, приймання товару — відповідна зміна
Вимоги твого органу харчового нагляду та твоєї концепції HACCP мають пріоритет.
Твій план — так, як він тобі потрібен
Переформулюй завдання, видали їх через × або впиши внизу нові. Після кліку на кнопку саме цей план потрапляє у tischlein.
Друкувати або зберегти як PDF
Завдання й чек-листи у tischlein
Повторювані завдання з прибирання, нагадування в телефоні й фото як підтвердження: так план працює в щоденній роботі.
Часті запитання
Що означає FIFO на складі?
First in, first out: що раніше надійшло на склад, те першим використовується. Новий товар ставиш за старий, так нічого не прострочується.
Як розпізнати шкідників на складі?
Типові ознаки: послід, сліди гризіння на упаковках, павутиння й мертві комахи. Особливо перевіряй кути, плінтуси й борошняні продукти. За підозри виклич службу боротьби зі шкідниками.
Чи можна ставити товар на підлогу?
Ні, зазвичай товар зберігається щонайменше на долоню над підлогою, щоб можна було мити. Точну відстань вказує твоя концепція HACCP.
Схожі плани
-
План прибирання холодильної камери й морозильника
Керівник кухні, контроль зранку й увечері
Переглянути план → -
План прибирання кухні
Команда кухні, закриття — вечірня зміна
Переглянути план → -
План прибирання зовнішньої зони й тераси
Команда залу, ранкова зміна відкриває, вечірня закриває
Переглянути план →
План прибирання складу
Відповідальні: Керівник кухні, приймання товару — відповідна зміна · Період: · Скорочення:
| Завдання | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Розкласти прийнятий товар, прибрати коробки Товар перепакувати, коробки й плівки одразу у сміття, нічого не зберігати на підлозі. | |||||||
| Підмести підлогу й прибрати розлите Прибрати крихти й пил, щоб шкідники не знайшли їжі. | |||||||
| Закрити й підписати відкриті ємності Підписати датою й вмістом, перелити в щільні контейнери. |
| Завдання | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. |
|---|---|---|---|---|---|
| Перевірити FIFO: старіше наперед Перевіряти дату й сортувати по полицях, товари швидкого обороту наперед. | |||||
| Протерти полиці Полиці очистити вологою ганчіркою й засобом. | |||||
| Волого помити підлогу Також кути й плінтуси, дати висохнути. | |||||
| Упорядкувати місце для сміття й тару Зібрати тару, підмести зону сміття. |
| Завдання | Січ | Лют | Бер | Кві | Тра | Чер | Лип | Сер | Вер | Жов | Лис | Гру |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Перевірити термін придатності всіх запасів Перевіряти полицю за полицею, прострочене відібрати й списати. | ||||||||||||
| Провести контроль шкідників (Фотопідтвердження) Перевірити кути, станції з приманками й упаковки на сліди, послід і пошкодження. | ||||||||||||
| Відсунути полиці й почистити за ними Переставити товар, очистити стіну, підлогу й задню частину полиць. | ||||||||||||
| Інвентаризація сухих продуктів Порахувати залишки й звірити з пропозицією замовлення. |