Wzory · Zaktualizowano 14 października 2026
Plan sprzątania magazynu
W magazynie codziennie kontrolujesz porządek i podłogę, co tydzień FIFO i regały, a co miesiąc datę minimalnej trwałości i oznaki szkodników. Decydujące są stałe miejsce dla każdego towaru, czyste podłogi i zasada „najstarsze najpierw”.
Magazyn
Uporządkowany magazyn oszczędza pieniądze, bo mniej towaru się psuje, i chroni przed szkodnikami. Regały i podłogę czyść regularnie, niczego nie składuj bezpośrednio na podłodze i trzymaj kartony z dala od ściany.
Odpowiedzialni: Szef kuchni, przyjęcie towaru przez daną zmianę
Wytyczne Twojego nadzoru nad żywnością (Lebensmittelüberwachung) i koncepcji HACCP mają pierwszeństwo.
Twój plan, taki jak go potrzebujesz
Przeformułuj zadania, usuń je przez × albo wpisz niżej nowe. Po kliknięciu przycisku dokładnie ten plan trafi do tischlein.
Wydrukuj lub zapisz jako PDF
Zadania i listy kontrolne w tischlein
Cykliczne zadania sprzątania, przypomnienie na telefon i zdjęcie jako dowód: tak plan działa na co dzień.
Częste pytania
Co oznacza FIFO w magazynie?
First in, first out: co zostało złożone pierwsze, jest zużywane pierwsze. Nowy towar trafia za stary, dzięki temu nic się nie przeterminowuje.
Jak rozpoznać szkodniki w magazynie?
Typowe są odchody, ślady gryzienia na opakowaniach, pajęczyny i martwe owady. Sprawdzaj zwłaszcza rogi, listwy przypodłogowe i produkty mączne. Przy podejrzeniu wezwij firmę zwalczającą szkodniki.
Czy towar może stać na podłodze?
Nie, z reguły towar składuje się co najmniej na szerokość dłoni nad podłogą, żeby można było myć. Dokładną odległość podaje Twoja koncepcja HACCP.
Pasujące plany
-
Plan sprzątania chłodni i zamrażarki
Szef kuchni, kontrola rano i wieczorem
Zobacz plan → -
Plan sprzątania kuchni
Zespół kuchni, zamknięcie przez zmianę wieczorną
Zobacz plan → -
Plan sprzątania strefy zewnętrznej i tarasu
Zespół obsługi, zmiana poranna otwiera, wieczorna zamyka
Zobacz plan →
Plan sprzątania magazynu
Odpowiedzialni: Szef kuchni, przyjęcie towaru przez daną zmianę · Okres: · Parafka:
| Zadanie | Pn | Wt | Śr | Cz | Pt | Sb | Nd |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rozmieścić przyjęty towar, usunąć kartony Przepakować towar, kartony i folie od razu do śmieci, niczego nie składować na podłodze. | |||||||
| Zamieść podłogę i usunąć rozlane Zebrać okruchy i kurz, żeby szkodniki nie znalazły pożywienia. | |||||||
| Zamknąć i opisać otwarte opakowania Opisać datą i zawartością, przelać do szczelnych pojemników. |
| Zadanie | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. |
|---|---|---|---|---|---|
| Sprawdzić FIFO: starsze na przód Sprawdzać daty regał po regale i sortować, szybko rotujące na przód. | |||||
| Przetrzeć regały Półki wyczyścić wilgotną ściereczką i środkiem czyszczącym. | |||||
| Umyć podłogę na mokro Także rogi i listwy przypodłogowe, pozostawić do wyschnięcia. | |||||
| Uporządkować miejsce na śmieci i opakowania zwrotne Zebrać opakowania zwrotne, zamieść strefę śmieci. |
| Zadanie | Sty | Lut | Mar | Kwi | Maj | Cze | Lip | Sie | Wrz | Paź | Lis | Gru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sprawdzić daty przydatności wszystkich zapasów Sprawdzać regał po regale, przeterminowane wyjąć i wyksięgować. | ||||||||||||
| Przeprowadzić kontrolę szkodników (Zdjęcie jako dowód) Sprawdzić rogi, stacje z przynętą i opakowania pod kątem śladów, odchodów i uszkodzeń przez gryzienie. | ||||||||||||
| Odsunąć regały i wyczyścić za nimi Przełożyć towar, wyczyścić ścianę, podłogę i tył regału. | ||||||||||||
| Inwentaryzacja towarów suchych Policzyć stany i porównać z propozycją zamówienia. |