FIFO trong kho nghĩa là gì?

First in, first out: thứ nhập kho trước thì dùng trước. Hàng mới để phía sau hàng cũ, như vậy không có gì hết hạn.

Làm sao nhận biết côn trùng trong kho?

Điển hình là phân, vết gặm trên bao bì, tơ nhện và xác côn trùng. Đặc biệt kiểm tra góc, chân tường và các sản phẩm bột. Nếu nghi ngờ, hãy gọi đơn vị diệt côn trùng.

Có được để hàng trên sàn không?

Không, thông thường hàng được để cách sàn ít nhất một gang tay để có thể lau. Hệ thống HACCP (kiểm soát an toàn thực phẩm) của bạn nêu khoảng cách chính xác.

Kế hoạch vệ sinh kho

Phụ trách: Bếp trưởng, ca trực nhận hàng · Thời gian: · Chữ ký tắt:

Hằng ngày
Nhiệm vụ	T2	T3	T4	T5	T6	T7	CN
Xếp hàng mới nhận vào chỗ, bỏ thùng carton Chuyển hàng sang bao bì khác, bỏ carton và màng bọc vào rác ngay, không để gì trên sàn.
Quét sàn và dọn thứ bị đổ Nhặt vụn và bụi để côn trùng không tìm thấy thức ăn.
Đóng kín và dán nhãn các bao đã mở Ghi ngày và nội dung, chuyển sang hộp kín.

Hằng tuần
Nhiệm vụ	Tuần	Tuần	Tuần	Tuần	Tuần
Kiểm tra FIFO: hàng cũ đưa ra trước Kiểm tra ngày và sắp xếp từng kệ, hàng bán nhanh để phía trước.
Lau kệ Làm sạch các tầng kệ bằng khăn ẩm và chất tẩy.
Lau ướt sàn Cả góc và chân tường, để khô.
Sắp xếp khu chứa rác và vỏ chai Gom vỏ chai lại, quét khu vực rác.

Hằng tháng
Nhiệm vụ	Th1	Th2	Th3	Th4	Th5	Th6	Th7	Th8	Th9	Th10	Th11	Th12
Kiểm tra hạn dùng của toàn bộ hàng dự trữ Kiểm tra từng kệ một, loại bỏ hàng hết hạn và ghi sổ.
Thực hiện kiểm soát côn trùng (Ảnh làm bằng chứng) Kiểm tra góc, trạm bẫy và bao bì xem có dấu vết, phân và vết cắn phá không.
Dịch kệ ra và vệ sinh phía sau Chuyển hàng sang chỗ khác, làm sạch tường, sàn và mặt sau kệ.
Kiểm kê hàng khô Đếm tồn kho và đối chiếu với gợi ý đặt hàng.

Kế hoạch vệ sinh kho

Kế hoạch của bạn, đúng như bạn cần

In ra hoặc lưu PDF

Nhiệm vụ và checklist trong tischlein

Câu hỏi thường gặp

Kế hoạch liên quan