Beispiel · Aktualisiert am 14. Oktober 2026
Curry kalkulieren
Ein Thai-Curry mit Hähnchen und Reis kostet im Wareneinsatz etwa 3,07 €. Bei 13,90 € brutto sind das 23,6 % Food Cost. Das Ziel von 30,0 % erreichst du ab 11,00 €.
Was die Kosten bestimmt
Hähnchen, Kokosmilch und Currypaste prägen die Kosten, Reis und Gemüse sind günstig. Wer Pad Thai kalkuliert, tauscht Kokosmilch und Reis gegen Reisnudeln, Ei und Erdnüsse, die Rechnung bleibt gleich. Üblich sind 20 bis 30 Prozent.
Dein Rechner
Wähl ein Gericht als Vorlage oder trag deine eigenen Zutaten und Einkaufspreise ein. Das Ergebnis rechnet mit, während du tippst. Die Adresse der Seite enthält deine Eingaben, du kannst sie speichern oder teilen.
Ergebnis: Thai-Curry mit Hähnchen und Reis
Food Cost 23,6 % bei einem Ziel von 30,0 %, Wareneinsatz 3,07 € je Portion.
- Food Cost
- 23,6 %
- Ziel 30,0 %
- Deckungsbeitrag je Portion
- 9,92 €
- Nettopreis 12,99 €
Im Ziel: deine Quote liegt bei oder unter 30,0 %.
Kosten je Zutat und Portion
- Hähnchenbrust 1,50 € · 48,9 %
- Kokosmilch 0,51 € · 16,5 %
- Currypaste 0,26 € · 8,5 %
- Gemüsemix 0,37 € · 12,2 %
- Basmatireis 0,27 € · 8,9 %
- Koriander und Limette 0,14 € · 4,6 %
- Öl 0,02 € · 0,6 %
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Alle Preise sind Beispielpreise (netto, Großhandel), Stand Oktober 2026. Trag deine eigenen Einkaufspreise ein. Zur Mehrwertsteuer: Frag im Zweifel deine Steuerberatung, der Satz ist im Rechner änderbar.
Einkauf, Lieferanten und Kalkulation in tischlein
Aus dem Rezept wird ein Gericht mit laufender Kalkulation: Wenn der Einkaufspreis steigt, siehst du sofort, was das für Food Cost und Preis bedeutet.
Häufige Fragen
Wie kalkuliere ich ein Curry?
Rechne Fleisch oder Tofu, Kokosmilch, Paste, Gemüse und Reis einzeln. Im Beispiel kommt das Curry auf 3,07 € Wareneinsatz.
Wie kalkuliere ich Pad Thai?
Tausche Kokosmilch und Reis gegen Reisnudeln, Ei, Erdnüsse und Sojasprossen und passe die Mengen an. Der Rechner nimmt jede Zeile einzeln.
Wie spare ich beim Curry Wareneinsatz?
Der größte Hebel ist die Fleischmenge, danach die Kokosmilch. Probiere im Rechner aus, wie sich 20 g weniger Hähnchen auf die Quote von 23,6 % auswirken.