Παράδειγμα · Ενημερώθηκε στις 14 Οκτωβρίου 2026
Κοστολόγηση curry
Ένα ταϊλανδέζικο curry με κοτόπουλο και ρύζι κοστίζει σε πρώτες ύλες περίπου 3,07 €. Με 13,90 € μικτή είναι 23,6 % Food Cost. Τον στόχο 30,0 % τον πετυχαίνεις από 11,00 €.
Τι καθορίζει το κόστος
Κοτόπουλο, γάλα καρύδας και πάστα curry καθορίζουν το κόστος, το ρύζι και τα λαχανικά είναι φθηνά. Όποιος κοστολογεί Pad Thai αλλάζει γάλα καρύδας και ρύζι με νουντλς ρυζιού, αυγό και φιστίκια, ο υπολογισμός μένει ίδιος. Συνηθισμένα είναι 20 έως 30 τοις εκατό.
Ο υπολογιστής σου
Διάλεξε ένα πιάτο ως πρότυπο ή πληκτρολόγησε τα δικά σου υλικά και τις τιμές αγοράς. Το αποτέλεσμα υπολογίζεται καθώς πληκτρολογείς. Η διεύθυνση της σελίδας περιέχει τα στοιχεία σου, μπορείς να την αποθηκεύσεις ή να τη μοιραστείς.
Αποτέλεσμα: Ταϊλανδέζικο curry με κοτόπουλο και ρύζι
Food Cost 23,6 % με στόχο 30,0 %, κόστος πρώτων υλών 3,07 € ανά μερίδα.
- Food Cost
- 23,6 %
- Στόχος 30,0 %
- Περιθώριο κάλυψης ανά μερίδα
- 9,92 €
- Καθαρή τιμή 12,99 €
Στον στόχο: το ποσοστό σου είναι ίσο ή κάτω από 30,0 %.
Κόστος ανά υλικό και μερίδα
- Στήθος κοτόπουλου 1,50 € · 48,9 %
- Γάλα καρύδας 0,51 € · 16,5 %
- Πάστα curry 0,26 € · 8,5 %
- Μείγμα λαχανικών 0,37 € · 12,2 %
- Ρύζι basmati 0,27 € · 8,9 %
- Κόλιανδρος και lime 0,14 € · 4,6 %
- Λάδι 0,02 € · 0,6 %
Ανάλυσε και βελτιστοποίησε τώρα τον κατάλογό σου στο tischlein
Αυτό το πιάτο είναι ήδη εκεί μετά την εγγραφή. Το tischlein υπολογίζει ολόκληρο τον κατάλογό σου και προτείνει τιμές για πιάτα πάνω από το ποσοστό-στόχο σου.
Δωρεάν δοκιμή, χωρίς πιστωτική κάρτα.
Σχετικά παραδείγματα
-
Buddha Bowl
Κοστολόγηση bowl → -
Ρολό σούσι με σολομό
Κοστολόγηση σούσι → -
Ζυμαρικά Καρμπονάρα
Κοστολόγηση ζυμαρικών Καρμπονάρα →
Όλες οι τιμές είναι τιμές παραδείγματος (καθαρές, χονδρική), Οκτώβριος 2026. Βάλε τις δικές σου τιμές αγοράς. Για τον ΦΠΑ (MwSt.): σε περίπτωση αμφιβολίας ρώτα τον φοροτεχνικό σου (Steuerberatung), ο συντελεστής αλλάζει στον υπολογιστή.
Αγορές, προμηθευτές και κοστολόγηση στο tischlein
Από τη συνταγή γίνεται πιάτο με συνεχή κοστολόγηση: όταν ανεβαίνει η τιμή αγοράς, βλέπεις αμέσως τι σημαίνει αυτό για το Food Cost και την τιμή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς κοστολογώ ένα curry;
Υπολόγισε χωριστά κρέας ή τόφου, γάλα καρύδας, πάστα, λαχανικά και ρύζι. Στο παράδειγμα το curry βγαίνει 3,07 € κόστος πρώτων υλών.
Πώς κοστολογώ το Pad Thai;
Αντάλλαξε γάλα καρύδας και ρύζι με νουντλς ρυζιού, αυγό, φιστίκια και βλαστάρια σόγιας και προσάρμοσε τις ποσότητες. Ο υπολογιστής παίρνει κάθε γραμμή ξεχωριστά.
Πώς εξοικονομώ κόστος πρώτων υλών στο curry;
Ο μεγαλύτερος μοχλός είναι η ποσότητα του κρέατος, μετά το γάλα καρύδας. Δοκίμασε στον υπολογιστή πώς επηρεάζουν 20 g λιγότερο κοτόπουλο το ποσοστό 23,6 %.