Πόσο συχνά πρέπει να σκουπίζονται τα τραπέζια στο εστιατόριο;

Μετά από κάθε πελάτη, χωρίς εξαίρεση. Χρησιμοποίησε ένα καθαρό πανί ανά τραπέζι ή άλλαζε το πανί τακτικά, ώστε να μη μεταφέρεις βρωμιά.

Πώς καθαρίζονται σωστά τα μενού;

Τα πλαστικοποιημένα τα σκουπίζεις υγρά καθημερινά. Τα χάρτινα τα αλλάζεις όταν λερωθούν. Ένα ψηφιακό μενού με κωδικό QR σου γλιτώνει το σκούπισμα.

Είτε η βραδινή βάρδια είτε εταιρεία καθαρισμού. Γράψ’ το στο πρόγραμμα, ώστε να είναι σαφές ποιος τσεκάρει.

Αρμόδιος: Ομάδα σέρβις, κλείσιμο από το βραδινό · Περίοδος: · Αρχικά:

Καθημερινά
Εργασία	Δε	Τρ	Τε	Πε	Πα	Σα	Κυ
Σκούπισμα τραπεζιών μετά από κάθε πελάτη Με καθαριστικό επιφανειών και καθαρό πανί, σκούπισμα και των αλατοπίπερων και των καρτών τραπεζιού.
Σκούπισμα καρεκλών και αφαίρεση ψιχουλών Έλεγχος καθισμάτων και πλάτης, ηλεκτρική σκούπα στα μαξιλάρια.
Σκούπισμα μενού Υγρό σκούπισμα των πλαστικοποιημένων μενού και στέγνωμα.
Συμπλήρωση και καθάρισμα αλατοπίπερων και σετ τραπεζιού Άδειασμα, καθάρισμα εξωτερικά, συμπλήρωση.
Ηλεκτρική σκούπα και βρεγμένο σφουγγάρισμα δαπέδου Πρώτα σκούπα ή σκούπισμα, μετά σφουγγάρισμα, μην ξεχνάς τις γωνίες.
Καθάρισμα εισόδου και χειρολαβών Σκούπισμα γυάλινης πόρτας και χειρολαβής, τίναγμα του χαλιού εισόδου.
Έλεγχος καθαριότητας ποτηριών και μαχαιροπήρουνων Κράτα τα απέναντι στο φως, ό,τι έχει παρατήρηση επιστρέφει στον χώρο πλυσίματος.

Εβδομαδιαία
Εργασία	Εβδ.	Εβδ.	Εβδ.	Εβδ.	Εβδ.
Ξεσκόνισμα περβαζιών, κορνιζών και ραφιών Υγρό σκούπισμα, ξεσκόνισμα και της διακόσμησης.
Ηλεκτρική σκούπα σε μαξιλάρια και παγκάκια Με ακροφύσιο για υφάσματα, πρόσεξε τις σχισμές μεταξύ καθίσματος και πλάτης.
Σκούπισμα ποδιών τραπεζιών, καρεκλών και σοβατεπί Βρεγμένο σκούπισμα με καθαριστικό.
Καθάρισμα σταθμού σέρβις και ταμείου Απολύμανση οθόνης και πλήκτρων, σκούπισμα της επιφάνειας.

Μηνιαία
Εργασία	Ιαν	Φεβ	Μαρ	Απρ	Μαΐ	Ιουν	Ιουλ	Αύγ	Σεπ	Οκτ	Νοε	Δεκ
Εσωτερικό καθάρισμα παραθύρων Με καθαριστικό τζαμιών και ρακλέτα, σκούπισμα και των κουφωμάτων.
Ξεσκόνισμα φωτιστικών, ανεμιστήρων οροφής και καλοριφέρ Με ξεσκονόπανο ή υγρό πανί, αφαίρεση των καπέλων ένα ένα.
Έλεγχος και πλύσιμο κουρτινών, διακόσμησης και καλυμμάτων μαξιλαριών Πλύσιμο σύμφωνα με την ετικέτα φροντίδας, αντικατάσταση όσων έχουν λεκέδες.
Βαθύς καθαρισμός χαλιών και καθισμάτων Με μηχανή ψεκασμού-αναρρόφησης ή ατμοκαθαριστή ή από ειδική εταιρεία.