模板 · 更新于 2026年10月14日
用餐区清洁计划
在用餐区,你每天清洁桌子、椅子、菜单和地面,每周清洁软垫、窗台和门把手,每月清洁窗户、灯具和暖气片。客人最先注意到的就是干净程度,所以坚持打勾很值得。
用餐区
用餐区是客人会评价的地方。黏糊糊的菜单、窗台上的灰尘这些小事也算数。计划把每位客人之后要做的,与一天一次或一周一次就够的区分开。
负责人: 服务团队,由晚班收尾
你所在地食品监管部门和你的 HACCP 方案的规定优先。
按你需要的方式定制计划
改写任务,用 × 删除,或在下面输入新任务。点击按钮后,正是这份计划会进入 tischlein。
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常见问题
餐厅的桌子多久要擦一次?
每位客人之后,没有例外。每桌用一块干净的抹布,或者定期换抹布,以免把脏东西带来带去。
菜单怎么正确清洁?
覆膜菜单每天用湿布擦拭。纸质菜单有污渍就更换。扫码的电子菜单可以让你省去擦拭。
打烊后谁来清洁用餐区?
要么是晚班,要么是保洁公司。写进计划,这样就清楚谁来打勾。
用餐区清洁计划
负责人: 服务团队,由晚班收尾 · 周期: · 签名简写:
| 任务 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | 周六 | 周日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 每位客人离开后擦桌子 用台面清洁剂和干净抹布,调味架和桌牌一起擦。 | |||||||
| 擦椅子并清除碎屑 检查座面和靠背,软垫吸尘。 | |||||||
| 擦拭菜单 覆膜菜单用湿布擦拭后晾干。 | |||||||
| 补充并清洁调味架、盐瓶和胡椒瓶 倒空,擦净外侧,补满。 | |||||||
| 地面吸尘并湿拖 先吸尘或扫地,再拖,别忘了角落。 | |||||||
| 清洁入口区域和门把手 擦拭玻璃门和把手,抖掉门垫上的灰。 | |||||||
| 检查杯子和餐具是否干净 对着光检查,有问题的送回洗碗间。 |
| 任务 | 周 | 周 | 周 | 周 | 周 |
|---|---|---|---|---|---|
| 给窗台、相框和架子除尘 湿擦,装饰品一起除尘。 | |||||
| 软垫和长凳吸尘 用软垫吸嘴,注意座面和靠背之间的缝隙。 | |||||
| 擦拭桌脚、椅腿和踢脚线 用清洁剂湿擦。 | |||||
| 清洁服务台和收银台 消毒屏幕和按键,擦拭台面。 |
| 任务 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 清洁窗户内侧 用玻璃清洁剂和刮水器,窗框一起擦。 | ||||||||||||
| 给灯具、吊扇和暖气片除尘 用掸子或湿布,灯罩逐个取下。 | ||||||||||||
| 检查并清洗窗帘、装饰品和靠垫套 按洗涤标签清洗,有污渍的更换。 | ||||||||||||
| 深度清洁地毯和软垫 用喷抽式清洗机或蒸汽清洁机,或请专业公司。 |