Шаблони · Оновлено 14 жовтня 2026
План прибирання залу
У залі ти щодня прибираєш столи, стільці, меню й підлогу, щотижня оббивку, підвіконня й дверні ручки, щомісяця вікна, лампи й радіатори. Гості помічають чистоту першою, тому варто послідовно відмічати план.
Зал
Зал — це те, що оцінюють гості. Дрібниці, як-от липкі меню чи пил на підвіконні, мають значення. План відокремлює те, що робиться після кожного гостя, від того, чого досить раз на день чи на тиждень.
Відповідальні: Команда залу, закриття — вечірня зміна
Вимоги твого органу харчового нагляду та твоєї концепції HACCP мають пріоритет.
Твій план — так, як він тобі потрібен
Переформулюй завдання, видали їх через × або впиши внизу нові. Після кліку на кнопку саме цей план потрапляє у tischlein.
Друкувати або зберегти як PDF
Завдання й чек-листи у tischlein
Повторювані завдання з прибирання, нагадування в телефоні й фото як підтвердження: так план працює в щоденній роботі.
Часті запитання
Як часто треба протирати столи в ресторані?
Після кожного гостя, без винятків. Використовуй для кожного столу чисту ганчірку або регулярно міняй ганчірку, щоб нічого не розносити.
Як правильно чистити меню?
Ламіновані меню протираєш щодня вологою ганчіркою. Паперові меню міняєш за плям. Цифрове меню за QR-кодом позбавляє тебе протирання.
Хто прибирає зал після закриття?
Або вечірня зміна, або клінінгова компанія. Запиши це в план, щоб було ясно, хто відмічає.
Схожі плани
-
План прибирання санвузлів і туалетів
Зал по черзі, закриття — вечірня зміна
Переглянути план → -
План прибирання зовнішньої зони й тераси
Команда залу, ранкова зміна відкриває, вечірня закриває
Переглянути план → -
План прибирання стійки й бару
Команда бару, розливна система — керівник зміни
Переглянути план →
План прибирання залу
Відповідальні: Команда залу, закриття — вечірня зміна · Період: · Скорочення:
| Завдання | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Протирати столи після кожного гостя Засобом для поверхонь і свіжою ганчіркою, меню-стійки й картки на столі теж протерти. | |||||||
| Протерти стільці й прибрати крихти Перевірити сидіння й спинки, оббивку пропилососити. | |||||||
| Протерти меню Ламіновані меню протерти вологою ганчіркою й дати висохнути. | |||||||
| Поповнити й почистити набори спецій, сільнички й перечниці Спорожнити, зовні очистити, наповнити. | |||||||
| Пропилососити й волого помити підлогу Спершу пропилососити чи підмести, потім помити, кути не забути. | |||||||
| Почистити зону входу й дверні ручки Скляні двері й ручку протерти, килимок витрусити. | |||||||
| Перевірити чистоту келихів і приборів Дивитися проти світла, зауважене повернути у мийну. |
| Завдання | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. |
|---|---|---|---|---|---|
| Витерти пил із підвіконь, рамок і полиць Протерти вологою ганчіркою, декор теж витерти від пилу. | |||||
| Пропилососити оббивку й лавки Насадкою для оббивки, звернути увагу на щілини між сидінням і спинкою. | |||||
| Протерти ніжки столів, стільців і плінтуси Протерти вологою ганчіркою із засобом. | |||||
| Почистити місце обслуговування й касу Екран і кнопки продезінфікувати, поличку протерти. |
| Завдання | Січ | Лют | Бер | Кві | Тра | Чер | Лип | Сер | Вер | Жов | Лис | Гру |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Почистити вікна зсередини Засобом для скла й стяжкою, рами теж протерти. | ||||||||||||
| Витерти пил із ламп, стельових вентиляторів і радіаторів Пилозбірником чи вологою ганчіркою, плафони знімати по одному. | ||||||||||||
| Перевірити й випрати штори, декор і наволочки Прати за етикеткою догляду, забруднене замінити. | ||||||||||||
| Глибоко почистити килими й оббивку Екстракційним способом чи парогенератором або силами спеціалізованої компанії. |