Wzory · Zaktualizowano 14 października 2026
Plan sprzątania sali
Na sali codziennie czyścisz stoły, krzesła, menu i podłogi, co tydzień tapicerkę, parapety i klamki, co miesiąc okna, lampy i grzejniki. Goście zauważają czystość jako pierwszą, dlatego warto konsekwentnie odhaczać plan.
Sala
Sala to to, co oceniają goście. Liczą się drobiazgi, jak lepiące się menu albo kurz na parapecie. Plan oddziela to, co dzieje się po każdym gościu, od tego, co wystarczy raz dziennie lub raz w tygodniu.
Odpowiedzialni: Zespół obsługi, zamknięcie przez zmianę wieczorną
Wytyczne Twojego nadzoru nad żywnością (Lebensmittelüberwachung) i koncepcji HACCP mają pierwszeństwo.
Twój plan, taki jak go potrzebujesz
Przeformułuj zadania, usuń je przez × albo wpisz niżej nowe. Po kliknięciu przycisku dokładnie ten plan trafi do tischlein.
Wydrukuj lub zapisz jako PDF
Zadania i listy kontrolne w tischlein
Cykliczne zadania sprzątania, przypomnienie na telefon i zdjęcie jako dowód: tak plan działa na co dzień.
Częste pytania
Jak często należy przecierać stoły w restauracji?
Po każdym gościu, bez wyjątku. Używaj jednej czystej ściereczki na stół albo regularnie ją zmieniaj, żeby niczego nie roznosić.
Jak prawidłowo czyścić menu?
Laminowane karty przecierasz codziennie na wilgotno. Papierowe karty wymieniasz przy plamach. Cyfrowe menu z kodem QR oszczędza Ci przecierania.
Kto sprząta salę po zamknięciu?
Albo zmiana wieczorna, albo firma sprzątająca. Zapisz to w planie, żeby było jasne, kto odhacza.
Pasujące plany
-
Plan sprzątania sanitariatów i toalet
Obsługa na zmianę, zamknięcie przez zmianę wieczorną
Zobacz plan → -
Plan sprzątania strefy zewnętrznej i tarasu
Zespół obsługi, zmiana poranna otwiera, wieczorna zamyka
Zobacz plan → -
Plan sprzątania lady i baru
Zespół baru, instalacja do piwa przez kierownika zmiany
Zobacz plan →
Plan sprzątania sali
Odpowiedzialni: Zespół obsługi, zamknięcie przez zmianę wieczorną · Okres: · Parafka:
| Zadanie | Pn | Wt | Śr | Cz | Pt | Sb | Nd |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Przetrzeć stoły po każdym gościu Środkiem do powierzchni i świeżą ściereczką, solniczki i stojaki na stole też przetrzeć. | |||||||
| Przetrzeć krzesła i usunąć okruchy Sprawdzić siedziska i oparcia, odkurzyć tapicerkę. | |||||||
| Przetrzeć menu Laminowane karty przetrzeć wilgotną ściereczką i wysuszyć. | |||||||
| Uzupełnić i wyczyścić zestawy na stół, solniczki i pieprzniczki Opróżnić, oczyścić z zewnątrz, uzupełnić. | |||||||
| Odkurzyć i umyć podłogę na mokro Najpierw odkurzyć lub zamieść, potem umyć, nie zapomnieć o rogach. | |||||||
| Wyczyścić wejście i klamki Przetrzeć szklane drzwi i klamkę, otrzepać wycieraczkę. | |||||||
| Sprawdzić czystość szklanek i sztućców Obejrzeć pod światło, zastrzeżone odesłać z powrotem do zmywalni. |
| Zadanie | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. |
|---|---|---|---|---|---|
| Odkurzyć parapety, ramki na obrazy i regały Przetrzeć na wilgotno, dekoracje też odkurzyć. | |||||
| Odkurzyć tapicerkę i ławy Końcówką do tapicerki, zwrócić uwagę na szczeliny między siedziskiem a oparciem. | |||||
| Przetrzeć nogi stołów, krzeseł i listwy przypodłogowe Przetrzeć na mokro środkiem czyszczącym. | |||||
| Wyczyścić stanowisko obsługi i kasę Zdezynfekować ekran i przyciski, przetrzeć blat. |
| Zadanie | Sty | Lut | Mar | Kwi | Maj | Cze | Lip | Sie | Wrz | Paź | Lis | Gru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wyczyścić okna od wewnątrz Płynem do szyb i ściągaczką, ramy też przetrzeć. | ||||||||||||
| Odkurzyć lampy, wentylatory sufitowe i grzejniki Miotełką do kurzu lub wilgotną ściereczką, abażury zdejmować pojedynczo. | ||||||||||||
| Sprawdzić i wyprać zasłony, dekoracje i poszewki na poduszki Prać według metki z instrukcją, poplamione wymienić. | ||||||||||||
| Wyczyścić dokładnie dywany i tapicerkę Odkurzaczem piorącym lub parownicą albo przez firmę specjalistyczną. |