Шаблони · Оновлено 14 жовтня 2026
План прибирання стійки й бару
На стійці ти щодня протираєш поверхні, крани й піддони, щотижня промиваєш розливну систему миючим засобом. Щомісяця видаляєш накип у мийці для келихів і льодогенераторі. Так смак пива лишається чистим, а лід — безпечним.
Стійка й бар
Бар гості бачать найпильніше. Чиста стійка — твоя візитівка, чиста розливна система — твоє пиво. Розливну систему ти чистиш у ритмі, який задає виробник чи постачальник напоїв, зазвичай раз на один-два тижні.
Відповідальні: Команда бару, розливна система — керівник зміни
Вимоги твого органу харчового нагляду та твоєї концепції HACCP мають пріоритет.
Твій план — так, як він тобі потрібен
Переформулюй завдання, видали їх через × або впиши внизу нові. Після кліку на кнопку саме цей план потрапляє у tischlein.
Друкувати або зберегти як PDF
Завдання й чек-листи у tischlein
Повторювані завдання з прибирання, нагадування в телефоні й фото як підтвердження: так план працює в щоденній роботі.
Часті запитання
Як часто треба чистити розливну систему?
Звичний ритм — один-два тижні, залежно від виробника й постачальника напоїв. Розливні крани чистиш щодня. Впиши в план ритм свого постачальника.
Як чистять льодогенератор?
Спорожнити й вимкнути машину, обробити допущеним виробником засобом і ретельно прополоскати. Використовуй лише засоби для контакту з продуктами й дотримуйся часу дії.
Як часто треба видаляти накип у кавомашині?
Залежно від жорсткості води кожні два-вісім тижнів. З водяним фільтром рідше. Щоденне чищення групи заварювання й молочної системи цього не замінює.
Чи треба полірувати келихи після миття?
Не обов’язково. Якщо лишаються смуги, причина здебільшого в накипу чи неправильному дозуванні ополіскувача, а не в ганчірці.
Схожі плани
-
План прибирання кавомашини
Бариста або команда бару
Переглянути план → -
План прибирання морозивниці й льодогенератора
Команда стійки або морозивні
Переглянути план → -
План прибирання мийної
Мийник посуду, контроль — керівник кухні
Переглянути план →
План прибирання стійки й бару
Відповідальні: Команда бару, розливна система — керівник зміни · Період: · Скорочення:
| Завдання | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Почистити поверхню стійки, мийку й піддони Протерти засобом, решітки для стікання сполоснути. | |||||||
| Зняти й помити розливні крани Розібрати крани, очистити в теплій воді із засобом, сполоснути й змонтувати сухими. | |||||||
| Мийка для келихів: перевірити фільтр і рівень миючого засобу Фільтр сполоснути, поповнити миючий засіб та ополіскувач. | |||||||
| Кавомашина: почистити групу заварювання, холдер і молочну систему Промити зворотним потоком із таблеткою для чищення, молочну насадку промити засобом. | |||||||
| Спорожнити й протерти контейнер для льоду Старий запас льоду викинути, совком для льоду працювати лише чистим. | |||||||
| Протерти холодильник для пляшок Зовні й дверну ручку протерти, перевірити температуру. | |||||||
| Помити підлогу за стійкою Гумові килимки сполоснути, підлогу помити вологою ганчіркою. |
| Завдання | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. | Тиж. |
|---|---|---|---|---|---|
| Промити розливну систему миючим засобом (Фотопідтвердження) Лінії промивати засобом за вказівкою виробника, потім водою. | |||||
| Видалити накип у мийці для келихів Застосувати засіб від накипу за вказівкою виробника, прогнати холостий цикл. | |||||
| Протерти холодильники й полиці для пляшок Спорожнити, протерти, пляшки обтерти, розкласти назад. | |||||
| Почистити шви й задню стінку стійки Знежирювачем і щіткою в шви, бризки на стіні прибрати. |
| Завдання | Січ | Лют | Бер | Кві | Тра | Чер | Лип | Сер | Вер | Жов | Лис | Гру |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Почистити й продезінфікувати льодогенератор (Фотопідтвердження) Спорожнити, обробити допущеним засобом за вказівкою виробника, ретельно сполоснути. | ||||||||||||
| Видалити накип у кавомашині Промити засобом від накипу згідно з виробником, потім кілька разів прополоскати. | ||||||||||||
| Почистити охолоджувальну камеру й охолодження пива Водяну баню, вентилятор і охолоджувальні змійовики звільнити від пилу й нальоту. | ||||||||||||
| Перевірити зливний отвір під стійкою Відкрити злив, прибрати залишки, перевірити запах. |