Шаблоны · Обновлено 14 октября 2026
План уборки открытой зоны и террасы
В открытой зоне ты ежедневно протираешь столы, стулья и пепельницы, метёшь пол и опустошаешь мусорные вёдра. Еженедельно чистишь подушки, зонты и мусорные баки, ежемесячно проверяешь маркизы, уличные обогреватели и стоки. Погода и птицы создают больше работы, чем кажется.
Открытая зона
Терраса и пивной сад в сезон — самое используемое место. Чёткий план обеспечивает, что утром всё готово, прежде чем придёт первый гость. Погода тоже играет роль: после дождя или цветения пыльцы нужны дополнительные обходы.
Ответственные: Команда зала, утренняя смена открывает, вечерняя закрывает
Требования твоего надзорного органа по пищевым продуктам (Lebensmittelüberwachung) и твоей концепции HACCP в приоритете.
Твой план так, как он тебе нужен
Переформулируй задачи, удали их крестиком × или введи ниже новые. По щелчку на кнопку именно этот план попадёт в tischlein.
Печать или сохранить в PDF
Задачи и чек-листы в tischlein
Повторяющиеся задачи по уборке, напоминание на телефон и фото как подтверждение: так план работает в повседневности.
Частые вопросы
Как держать ос подальше от террасы?
Закрытые мусорные вёдра, быстро убирай остатки сахара и напитки и быстро протирай столы. Это помогает больше любого средства.
Как правильно чистить садовую мебель?
Пластик и металл — мыльным раствором и мягкой губкой, дерево — слабым мылом и щёткой вдоль волокон. Высокое давление слишком грубо для дерева и обивки.
Кто закрывает террасу вечером?
Определи это в плане. Обычно вечерняя смена, которая закрепляет зонты, собирает свечи и метёт пол.
Подходящие планы
-
План уборки зала
Команда зала, закрытие вечерней сменой
Смотреть план → -
План уборки санузлов и туалетов
Зал по очереди, закрытие вечерней сменой
Смотреть план → -
План уборки склада
Руководитель кухни, приёмка товара соответствующей сменой
Смотреть план →
План уборки открытой зоны и террасы
Ответственные: Команда зала, утренняя смена открывает, вечерняя закрывает · Период: · Инициалы:
| Задача | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Протереть столы и стулья После дождя или птичьего помёта сначала насухо, затем чистящим средством. | |||||||
| Опустошить и почистить пепельницы Высыпать в негорючую ёмкость, промыть водой. | |||||||
| Подмести пол и собрать мусор Собрать окурки, салфетки и осколки стекла. | |||||||
| Опустошить мусорные вёдра Сменить пакеты, закрыть крышки, чтобы осы не имели доступа. | |||||||
| Сложить или закрепить зонты и тенты При ветре и в конце рабочего дня закрыть и закрепить. | |||||||
| Убрать со столов меню и свечи На ночь занести в помещение и протереть. |
| Задача | Нед. | Нед. | Нед. | Нед. | Нед. |
|---|---|---|---|---|---|
| Почистить подушки и сиденья Почистить щёткой, при необходимости вымыть мыльным раствором и просушить. | |||||
| Вымыть зонты Очистить ткань щёткой и водой. | |||||
| Вымыть мусорные баки Опустошить, вымыть аппаратом высокого давления или шлангом. | |||||
| Проверить кадки с растениями и освещение Убрать увядшее, проверить работу ламп. |
| Задача | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тщательно почистить пол террасы Щёткой или аппаратом высокого давления удалить мох и грязь. | ||||||||||||
| Проверить и почистить маркизу и тент Проверить на повреждения, почистить слабым мыльным раствором. | ||||||||||||
| Проверить уличные обогреватели и газовые баллоны (Фото-подтверждение) Осмотреть шланги, соединения и контрольную наклейку. | ||||||||||||
| Освободить желоба и стоки Убрать листву и грязь, чтобы вода стекала. |