Modelli · Aggiornato il 14 ottobre 2026
Piano di pulizia macchina del caffè
Una macchina del caffè professionale la pulisci ogni giorno su gruppo erogatore, portafiltro e sistema del latte, ogni settimana con pastiglie detergenti e ogni mese con la decalcificazione. Chi lo fa con costanza ottiene un gusto migliore e meno guasti.
Macchina del caffè
Questo piccolo piano è adatto a chi prepara molto caffè ogni giorno. Le indicazioni sono generali: produttore dell'apparecchio e durezza dell'acqua decidono gli intervalli.
Responsabile: Barista o team del bar
Prevalgono le indicazioni dell'autorità di controllo alimentare e del tuo piano HACCP.
Il tuo piano, come ti serve
Riformula i compiti, rimuovili con × o scrivine di nuovi qui sotto. Con un clic sul pulsante, proprio questo piano finisce in tischlein.
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Compiti e checklist in tischlein
Compiti di pulizia ricorrenti, promemoria sul telefono e foto come prova: così funziona il piano ogni giorno.
Domande frequenti
Ogni quanto va pulita una macchina con portafiltro?
Il gruppo erogatore ogni giorno, il sistema del latte si pulisce dopo ogni uso e si sciacqua la sera, la decalcificazione ogni due-otto settimane a seconda della durezza.
Cosa c'è nella pastiglia detergente?
Usa solo detergenti autorizzati dal produttore dell'apparecchio. Sciolgono gli oli del caffè e sono pensati per il settore alimentare.
Come capisco che la macchina è piena di calcare?
Il caffè diventa tiepido, il tempo di erogazione aumenta e si sente un sibilo insolito. Controlla subito il livello di calcare e decalcifica.
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Piano di pulizia macchina del caffè
Responsabile: Barista o team del bar · Periodo: · Sigla:
| Compito | Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Controlavare il gruppo erogatore Inserire il filtro cieco con pastiglia detergente, controlavare più volte, sciacquare con acqua pulita. | |||||||
| Lavare portafiltro e filtri Rimuovere i residui di caffè e metterli a bagno nel detergente. | |||||||
| Sciacquare ugello del vapore e sistema del latte Pulire dopo ogni uso, la sera sciacquare con detergente per il sistema del latte. | |||||||
| Svuotare e pulire vaschetta di scolo e cassetto dei fondi Pulire con acqua calda e spazzola. | |||||||
| Controllare contenitore dei chicchi e macinino Controllare che non ci siano residui e pulire all'esterno. |
| Compito | Sett. | Sett. | Sett. | Sett. | Sett. |
|---|---|---|---|---|---|
| Controllare e pulire guarnizione del gruppo e doccetta Svitare la doccetta e sgrassarla nel detergente, controllare la guarnizione. | |||||
| Pulire il macinino Svuotare il contenitore dei chicchi, aspirare le macine o pulirle con granuli detergenti. | |||||
| Controllare filtro dell'acqua e livello dell'acqua Cambiare il filtro in base a data e consumo. |
| Compito | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Decalcificare la macchina (Prova con foto) Programma di decalcificazione secondo le indicazioni del produttore, poi sciacquare a fondo. | ||||||||||||
| Controllare caldaia e rubinetti del vapore Controllare calcare e perdite. | ||||||||||||
| Controllare data di manutenzione e guarnizioni Annotare la data dell'assistenza del produttore, tenere pronte guarnizioni di ricambio. |