Modèles · Mis à jour le 14 octobre 2026
Plan de nettoyage de la machine à café
Une machine à café professionnelle, tu la nettoies chaque jour au groupe, au porte-filtre et au circuit de lait, chaque semaine avec des pastilles de nettoyage et chaque mois par détartrage. Qui le fait avec constance obtient un meilleur goût et moins de pannes.
Machine à café
Ce petit plan convient à tous ceux qui font beaucoup de café chaque jour. Les indications sont générales : le fabricant de l'appareil et la dureté de l'eau décident des intervalles.
Responsable: Barista ou équipe du bar
Les consignes de ton contrôle sanitaire (Lebensmittelüberwachung) et de ton concept HACCP priment.
Ton plan, tel qu'il te le faut
Reformule les tâches, supprime-les avec × ou saisis-en de nouvelles en bas. Un clic sur le bouton et exactement ce plan arrive dans tischlein.
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Tâches et listes de contrôle dans tischlein
Tâches de nettoyage récurrentes, rappel sur le téléphone et photo comme preuve : voici comment le plan fonctionne au quotidien.
Questions fréquentes
À quelle fréquence nettoyer une machine à porte-filtre ?
Le groupe chaque jour, le circuit de lait à essuyer après chaque utilisation et à rincer le soir, détartrer toutes les deux à huit semaines selon la dureté.
Que met-on dans la pastille de nettoyage ?
N'utilise que des produits de nettoyage autorisés par le fabricant de l'appareil. Ils dissolvent les huiles de café et sont prévus pour le domaine alimentaire.
Comment savoir que la machine est entartrée ?
Le café devient tiède, le temps d'écoulement augmente et ça siffle de façon inhabituelle. Vérifie alors d'abord le niveau de calcaire et détartre.
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Plan de nettoyage de la machine à café
Responsable: Barista ou équipe du bar · Période: · Visa:
| Tâche | Lu | Ma | Me | Je | Ve | Sa | Di |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rétro-laver le groupe Mettre le filtre aveugle avec une pastille de nettoyage, rétro-laver plusieurs fois, rincer à l'eau claire. | |||||||
| Laver porte-filtre et filtres Enlever les restes de marc et faire tremper dans un bain de nettoyant. | |||||||
| Rincer la buse vapeur et le circuit de lait Essuyer après chaque utilisation, rincer le soir avec un nettoyant pour circuit de lait. | |||||||
| Vider et nettoyer la grille d'égouttage et le bac à marc Nettoyer à l'eau chaude et à la brosse. | |||||||
| Contrôler le réservoir à grains et le moulin Vérifier les miettes et essuyer l'extérieur. |
| Tâche | Sem. | Sem. | Sem. | Sem. | Sem. |
|---|---|---|---|---|---|
| Contrôler et nettoyer le joint de groupe et la douchette Dévisser la douchette et la dégraisser dans le nettoyant, vérifier le joint. | |||||
| Nettoyer le moulin Vider le réservoir à grains, aspirer les meules ou les rincer avec des grains de nettoyage. | |||||
| Vérifier filtre à eau et niveau d'eau Changer le filtre selon la date et la consommation. |
| Tâche | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Détartrer la machine (Preuve par photo) Programme de détartrage selon les indications du fabricant, puis rincer à fond. | ||||||||||||
| Contrôler chaudière et robinets vapeur Vérifier calcaire et fuites. | ||||||||||||
| Vérifier le rendez-vous d'entretien et les joints Noter le rendez-vous de service du fabricant, tenir des joints de rechange prêts. |