Plantillas · Actualizado el 14 de octubre de 2026
Plan de limpieza de la cafetera
Una cafetera profesional la limpias a diario en el grupo, el portafiltros y el sistema de leche, cada semana con pastillas de limpieza y cada mes mediante descalcificación. Quien lo hace con constancia obtiene mejor sabor y menos averías.
Cafetera
Este pequeño plan sirve para quienes preparan mucho café cada día. Los datos son generales: el fabricante del aparato y la dureza del agua deciden los intervalos.
Responsable: Barista o equipo de bar
Lo que indiquen tu inspección de alimentos y tu plan HACCP (en España, APPCC) tiene prioridad.
Tu plan, tal como lo necesitas
Reformula tareas, quítalas con × o escribe abajo otras nuevas. Al hacer clic en el botón, este mismo plan va a tischlein.
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Tareas y listas de comprobación en tischlein
Tareas de limpieza recurrentes, recordatorio en el móvil y foto como justificante: así funciona el plan en el día a día.
Preguntas frecuentes
¿Con qué frecuencia hay que limpiar una máquina de portafiltros?
El grupo, a diario; el sistema de leche, limpiarlo después de cada uso y aclararlo por la noche; descalcificar cada dos a ocho semanas según la dureza.
¿Qué lleva la pastilla de limpieza?
Usa solo productos de limpieza autorizados por el fabricante del aparato. Disuelven los aceites del café y están pensados para el ámbito alimentario.
¿Cómo noto que la máquina tiene cal?
El café sale tibio, el tiempo de paso aumenta y silba de forma inusual. Entonces comprueba primero el nivel de cal y descalcifica.
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Plan de limpieza de la cafetera
Responsable: Barista o equipo de bar · Periodo: · Iniciales:
| Tarea | Lu | Ma | Mi | Ju | Vi | Sá | Do |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hacer retrolavado del grupo Poner el filtro ciego con pastilla de limpieza, hacer varios retrolavados y aclarar con agua limpia. | |||||||
| Lavar portafiltros y filtros Quitar los restos de café molido y dejar en remojo en el baño de limpiador. | |||||||
| Aclarar la boquilla de vapor y el sistema de leche Limpiar después de cada uso, por la noche aclarar con limpiador del sistema de leche. | |||||||
| Vaciar y limpiar la rejilla de goteo y el cajón de posos Limpiar con agua tibia y cepillo. | |||||||
| Revisar el depósito de granos y el molinillo Comprobar que no haya migas y limpiar por fuera. |
| Tarea | Sem. | Sem. | Sem. | Sem. | Sem. |
|---|---|---|---|---|---|
| Revisar y limpiar la junta del grupo y la ducha Desenroscar la ducha y desengrasarla con limpiador, revisar la junta. | |||||
| Limpiar el molinillo Vaciar el depósito de granos, aspirar el molino o limpiarlo con granos de limpieza. | |||||
| Comprobar el filtro de agua y el nivel de agua Cambiar el filtro según fecha y consumo. |
| Tarea | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Descalcificar la máquina (Justificante con foto) Programa de descalcificación según las indicaciones del fabricante, después aclarar a fondo. | ||||||||||||
| Revisar la caldera y las llaves de vapor Comprobar si hay cal y fugas. | ||||||||||||
| Revisar la fecha de mantenimiento y las juntas Anotar la cita de servicio del fabricante, tener a mano juntas de repuesto. |