Wzory · Zaktualizowano 14 października 2026
Plan sprzątania ekspresu do kawy
Gastronomiczny ekspres do kawy czyścisz codziennie przy grupie zaparzającej, portafiltrze i systemie mleka, co tydzień tabletkami czyszczącymi, a co miesiąc przez odkamienianie. Kto robi to konsekwentnie, ma lepszy smak i mniej awarii.
Ekspres do kawy
Ten niewielki plan nadaje się dla wszystkich, którzy codziennie robią dużo kawy. Informacje są ogólne: o odstępach decydują producent urządzenia i twardość wody.
Odpowiedzialni: Barista lub zespół baru
Wytyczne Twojego nadzoru nad żywnością (Lebensmittelüberwachung) i koncepcji HACCP mają pierwszeństwo.
Twój plan, taki jak go potrzebujesz
Przeformułuj zadania, usuń je przez × albo wpisz niżej nowe. Po kliknięciu przycisku dokładnie ten plan trafi do tischlein.
Wydrukuj lub zapisz jako PDF
Zadania i listy kontrolne w tischlein
Cykliczne zadania sprzątania, przypomnienie na telefon i zdjęcie jako dowód: tak plan działa na co dzień.
Częste pytania
Jak często trzeba czyścić ekspres kolbowy?
Grupę zaparzającą codziennie, system mleka przecierać po każdym użyciu i wieczorem przepłukać, odkamieniać co dwa do ośmiu tygodni zależnie od twardości.
Co jest w tabletce czyszczącej?
Używaj wyłącznie środków czyszczących dopuszczonych przez producenta urządzenia. Rozpuszczają one oleje kawowe i są przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Jak poznać, że maszyna jest zakamieniona?
Kawa robi się letnia, czas przepływu rośnie i niezwykle syczy. Sprawdź wtedy najpierw stan kamienia i odkamień.
Pasujące plany
-
Plan sprzątania lady i baru
Zespół baru, instalacja do piwa przez kierownika zmiany
Zobacz plan → -
Plan sprzątania maszyny do lodów i kostkarki do lodu
Zespół baru lub lodziarni
Zobacz plan → -
Plan sprzątania zmywalni
Pomoc kuchenna, kontrola przez szefa kuchni
Zobacz plan →
Plan sprzątania ekspresu do kawy
Odpowiedzialni: Barista lub zespół baru · Okres: · Parafka:
| Zadanie | Pn | Wt | Śr | Cz | Pt | Sb | Nd |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Przepłukać wstecznie grupę zaparzającą Włożyć ślepe sitko z tabletką czyszczącą, kilkakrotnie przepłukać wstecznie, przepłukać czystą wodą. | |||||||
| Umyć portafiltr i sitka Usunąć resztki kawy i namoczyć w kąpieli czyszczącej. | |||||||
| Przepłukać dyszę do spieniania mleka i system mleka Po każdym użyciu przetrzeć, wieczorem przepłukać środkiem do systemu mleka. | |||||||
| Opróżnić i wyczyścić tacę ociekową i pojemnik na fusy Wyczyścić ciepłą wodą i szczotką. | |||||||
| Obejrzeć pojemnik na ziarna i młynek Sprawdzić, czy nie ma okruchów, i przetrzeć z zewnątrz. |
| Zadanie | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. | Tydz. |
|---|---|---|---|---|---|
| Sprawdzić i wyczyścić uszczelkę grupy i sitko prysznicowe Odkręcić sitko prysznicowe i odtłuścić w środku czyszczącym, sprawdzić uszczelkę. | |||||
| Wyczyścić młynek Opróżnić pojemnik na ziarna, odkurzyć mechanizm mielący lub przepłukać granulatem czyszczącym. | |||||
| Sprawdzić filtr wody i poziom wody Wymiana filtra według daty i zużycia. |
| Zadanie | Sty | Lut | Mar | Kwi | Maj | Cze | Lip | Sie | Wrz | Paź | Lis | Gru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Odkamienić maszynę (Zdjęcie jako dowód) Program odkamieniania zgodnie z wytycznymi producenta, następnie dokładnie przepłukać. | ||||||||||||
| Skontrolować bojler i krany parowe Sprawdzić pod kątem kamienia i nieszczelności. | ||||||||||||
| Sprawdzić termin przeglądu i uszczelki Zapisać termin serwisu producenta, mieć pod ręką zapasowe uszczelki. |