Παράδειγμα · Ενημερώθηκε στις 14 Οκτωβρίου 2026
Κοστολόγηση currywurst
Μια currywurst με πατάτες κοστίζει σε πρώτες ύλες περίπου 2,10 €. Με 8,90 € μικτή είναι 25,2 % Food Cost. Το ποσοστό-στόχο 30,0 % το πετυχαίνεις από 7,50 €.
Τι καθορίζει το κόστος
Το λουκάνικο και οι πατάτες είναι τα βασικά κονδύλια, η σάλτσα curry κάνει το πιάτο σου και κοστίζει λίγο. Όποιος φτιάχνει τη σάλτσα μόνος του την υπολογίζει ως ξεχωριστή συνταγή και τη βάζει εδώ με την τιμή ανά κιλό. Τυπικά είναι 22 έως 30 τοις εκατό.
Ο υπολογιστής σου
Διάλεξε ένα πιάτο ως πρότυπο ή πληκτρολόγησε τα δικά σου υλικά και τις τιμές αγοράς. Το αποτέλεσμα υπολογίζεται καθώς πληκτρολογείς. Η διεύθυνση της σελίδας περιέχει τα στοιχεία σου, μπορείς να την αποθηκεύσεις ή να τη μοιραστείς.
Αποτέλεσμα: Currywurst με πατάτες
Food Cost 25,2 % με στόχο 30,0 %, κόστος πρώτων υλών 2,10 € ανά μερίδα.
- Food Cost
- 25,2 %
- Στόχος 30,0 %
- Περιθώριο κάλυψης ανά μερίδα
- 6,22 €
- Καθαρή τιμή 8,32 €
Στον στόχο: το ποσοστό σου είναι ίσο ή κάτω από 30,0 %.
Κόστος ανά υλικό και μερίδα
- Λουκάνικο Bratwurst 1,14 € · 54,2 %
- Σάλτσα curry 0,38 € · 18,1 %
- Σκόνη curry 0,03 € · 1,3 %
- Τηγανιτές πατάτες κατεψυγμένες 0,44 € · 21,0 %
- Λάδι τηγανίσματος 0,05 € · 2,6 %
- Μαγιονέζα 0,06 € · 2,9 %
Ανάλυσε και βελτιστοποίησε τώρα τον κατάλογό σου στο tischlein
Αυτό το πιάτο είναι ήδη εκεί μετά την εγγραφή. Το tischlein υπολογίζει ολόκληρο τον κατάλογό σου και προτείνει τιμές για πιάτα πάνω από το ποσοστό-στόχο σου.
Δωρεάν δοκιμή, χωρίς πιστωτική κάρτα.
Σχετικά παραδείγματα
-
Ντονέρ σε πίτα
Κοστολόγηση ντονέρ → -
Μπιφτέκι-μπέργκερ με πατάτες
Κοστολόγηση μπέργκερ με πατάτες → -
Σνίτσελ με πατάτες
Κοστολόγηση σνίτσελ →
Όλες οι τιμές είναι τιμές παραδείγματος (καθαρές, χονδρική), Οκτώβριος 2026. Βάλε τις δικές σου τιμές αγοράς. Για τον ΦΠΑ (MwSt.): σε περίπτωση αμφιβολίας ρώτα τον φοροτεχνικό σου (Steuerberatung), ο συντελεστής αλλάζει στον υπολογιστή.
Αγορές, προμηθευτές και κοστολόγηση στο tischlein
Από τη συνταγή γίνεται πιάτο με συνεχή κοστολόγηση: όταν ανεβαίνει η τιμή αγοράς, βλέπεις αμέσως τι σημαίνει αυτό για το Food Cost και την τιμή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς κοστολογώ μια currywurst;
Υπολόγισε χωριστά λουκάνικο, σάλτσα, μπαχαρικά, πατάτες και λάδι. Στο παράδειγμα το κόστος πρώτων υλών είναι 2,10 €.
Πόσο κοστίζει μια currywurst στο φαστ φουντ;
Με πατάτες οι πελάτες πληρώνουν συχνά 8 έως 10 ευρώ. Για ποσοστό-στόχο 30,0 % ο υπολογιστής δίνει στο παράδειγμα 7,50 €.
Υπολογίζω χωριστά τη σάλτσα;
Ναι, αν τη φτιάχνεις μόνος σου. Φτιάξε τη ως συνταγή, υπολόγισε την τιμή ανά 100 g και βάλε τη ως υλικό.