Esempio · Aggiornato il 14 ottobre 2026
Calcolare i costi della Currywurst
Una Currywurst con patatine costa circa 2,10 € di costo della merce. A 8,90 € lordi sono il 25,2 % di food cost. La quota obiettivo di 30,0 % la raggiungi da 7,50 €.
Che cosa determina i costi
Salsiccia e patatine sono le voci principali; la salsa al curry fa il tuo piatto e costa poco. Chi prepara la salsa da sé la calcola come ricetta a parte e la inserisce qui con il prezzo al chilo. Tipicamente si sta al 22-30%.
Il tuo calcolatore
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Risultato: Currywurst con patatine
Food cost 25,2 % con un obiettivo di 30,0 %, costo della merce 2,10 € a porzione.
- Food cost
- 25,2 %
- Obiettivo 30,0 %
- Margine di contribuzione a porzione
- 6,22 €
- Prezzo netto 8,32 €
Nell'obiettivo: la tua quota è pari o inferiore a 30,0 %.
Costo per ingrediente e porzione
- Salsiccia (Bratwurst) 1,14 € · 54,2 %
- Salsa al curry 0,38 € · 18,1 %
- Curry in polvere 0,03 € · 1,3 %
- Patatine fritte surgelate 0,44 € · 21,0 %
- Olio per friggere 0,05 € · 2,6 %
- Maionese 0,06 € · 2,9 %
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Domande frequenti
Come calcolo i costi di una Currywurst?
Calcola separatamente salsiccia, salsa, spezie, patatine e olio. Nell'esempio il costo della merce è di 2,10 €.
Quanto costa una Currywurst al chiosco?
Con le patatine i clienti pagano spesso 8-10 euro. Per la quota obiettivo di 30,0 % il calcolatore dà nell'esempio 7,50 €.
Calcolo la salsa a parte?
Sì, se la prepari tu. Crea una ricetta, calcola il prezzo ogni 100 g e inseriscila come ingrediente.