Örnek · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026
Pasta Carbonara maliyeti hesaplama
Bir tabak Pasta Carbonara için malzeme maliyeti yaklaşık 2,61 € tutar. Brüt 13,90 € fiyatla food cost oranı %20,1. %30,0 hedef oranı için 9,40 € gerekir.
Maliyeti ne belirler
Makarna ucuzdur, maliyet guanciale, yumurta ve pecorinoda toplanır. Guanciale yerine pastırma ya da pancetta kullanmak tabak başına belirgin tasarruf sağlar. Tipik food cost yüzde 18 ile 26 arasıdır; bu yüzden Carbonara daha pahalı yemeklerle karma hesap için uygundur.
Senin hesaplayıcın
Şablon olarak bir yemek seç ya da kendi malzemelerini ve alış fiyatlarını gir. Sonuç sen yazarken birlikte hesaplanır. Sayfa adresi girdilerini içerir, kaydedebilir ya da paylaşabilirsin.
Sonuç: Pasta Carbonara
Food cost %20,1, hedef %30,0, porsiyon başına malzeme maliyeti 2,61 €.
- Food cost
- %20,1
- Hedef %30,0
- Porsiyon başına katkı payı
- 10,38 €
- Net fiyat 12,99 €
Hedefte: oranın %30,0 düzeyinde ya da altında.
Malzeme ve porsiyon başına maliyet
- Spagetti 0,28 € · %10,6
- Guanciale 1,25 € · %48,0
- Yumurta 0,36 € · %13,8
- Pecorino Romano 0,70 € · %26,8
- Karabiber 0,02 € · %0,8
- Tuz 0,00 € · %0,1
Menünü şimdi tischlein ile analiz et ve iyileştir
Bu yemek kayıttan sonra hazır bekler. tischlein tüm menünü hesaplar ve hedef oranının üstündeki yemekler için fiyat önerir.
Ücretsiz dene, kredi kartı gerekmez.
Uygun örnekler
-
Pizza Margherita
Pizza Margherita maliyeti hesaplama → -
Tavuklu ve pilavlı Thai köri
Köri maliyeti hesaplama → -
Patates kızartmalı Schnitzel
Schnitzel maliyeti hesaplama →
Tüm fiyatlar örnek fiyattır (net, toptan), Ekim 2026 itibarıyla. Kendi alış fiyatlarını gir. Katma değer vergisi (Mehrwertsteuer, KDV) konusunda kuşkun varsa mali müşavirine sor; oran hesaplayıcıda değiştirilebilir.
Satın alma, tedarikçiler ve maliyet hesabı tischlein içinde
Tariften sürekli hesaplanan bir yemek olur: alış fiyatı yükselirse bunun food cost ve fiyat için ne demek olduğunu hemen görürsün.
Sık sorulan sorular
Makarnada malzeme maliyeti ne kadar?
Örnekte tabak başına 2,61 €, bu da net fiyatın %20,1 kadarı. Domates soslu basit makarna çoğu zaman yüzde 15 altında, etli ya da deniz ürünlü olanlar bunun üstünde kalır.
Porsiyon başına ne kadar makarna hesaplarım?
Tabak başına 100 ile 120 g kuru makarna olağandır. Gastronomide tabak boyutuna bağlıdır; örnekte 120 g.
Guanciale mi, yoksa pastırma yeter mi?
Guanciale klasiktir ve daha pahalıdır. Pastırmayla örnekteki malzeme maliyeti gözle görülür düşer; bunun için satırdaki miktarı ve fiyatı değiştirmen yeter.