Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja pasty Carbonara
Talerz pasty Carbonara kosztuje w surowcach około 2,61 €. Przy cenie 13,90 € brutto wskaźnik food cost wynosi 20,1 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 9,40 €.
Co decyduje o kosztach
Makaron jest tani, koszty siedzą w guanciale, jajkach i pecorino. Kto zamiast guanciale weźmie boczek lub pancettę, oszczędza na talerzu wyraźnie. Typowe jest 18 do 26 procent food cost, więc Carbonara nadaje się do kalkulacji mieszanej z droższymi daniami.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Pasta Carbonara
Food cost 20,1 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 2,61 € na porcję.
- Food cost
- 20,1 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 10,38 €
- Cena netto 12,99 €
W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.
Koszt każdego składnika na porcję
- Spaghetti 0,28 € · 10,6 %
- Guanciale 1,25 € · 48,0 %
- Jajka 0,36 € · 13,8 %
- Pecorino Romano 0,70 € · 26,8 %
- Pieprz 0,02 € · 0,8 %
- Sól 0,00 € · 0,1 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Pizza Margherita
Kalkulacja pizzy Margherita → -
Tajskie curry z kurczakiem i ryżem
Kalkulacja curry → -
Sznycel z frytkami
Kalkulacja sznycla →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Jak wysoki jest koszt surowców przy makaronie?
W przykładzie to 2,61 € na talerz, co odpowiada 20,1 % ceny netto. Prosty makaron z sosem pomidorowym ma często poniżej 15 procent, z mięsem lub owocami morza więcej.
Ile makaronu liczyć na porcję?
Zwykle 100 do 120 g suchego makaronu na talerz. W gastronomii zależy to od wielkości talerza, w przykładzie to 120 g.
Czy opłaca się guanciale, czy wystarczy boczek?
Guanciale to klasyk i jest droższe. Z boczkiem koszt surowców w przykładzie wyraźnie spada, zmień po prostu ilość i cenę w wierszu.