Örnek · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026
Pizza Margherita maliyeti hesaplama
Bir Pizza Margherita için malzeme maliyeti yaklaşık 1,78 € tutar. 10,50 € menü fiyatıyla food cost oranı %18,1 çıkar. %30,0 hedef oranı için 6,40 € yeterli.
Maliyeti ne belirler
Hamur, domates ve mozzarella malzeme maliyetinin neredeyse tamamını oluşturur; en büyük kalem mozzarella. Pizza yüzde 18 ile 25 arasıyla oranı en düşük yemeklerden biridir, bu yüzden hareket alanı fiyattan çok un ve peynir seçiminde. Kaliteli manda mozzarellası oranı hızla birkaç puan yukarı iter.
Senin hesaplayıcın
Şablon olarak bir yemek seç ya da kendi malzemelerini ve alış fiyatlarını gir. Sonuç sen yazarken birlikte hesaplanır. Sayfa adresi girdilerini içerir, kaydedebilir ya da paylaşabilirsin.
Sonuç: Pizza Margherita
Food cost %18,1, hedef %30,0, porsiyon başına malzeme maliyeti 1,78 €.
- Food cost
- %18,1
- Hedef %30,0
- Porsiyon başına katkı payı
- 8,03 €
- Net fiyat 9,81 €
Hedefte: oranın %30,0 düzeyinde ya da altında.
Malzeme ve porsiyon başına maliyet
- Un Tipo 00 0,27 € · %14,9
- Taze maya 0,01 € · %0,4
- Domates, püre 0,22 € · %12,1
- Mozzarella 1,13 € · %63,2
- Zeytinyağı 0,08 € · %4,3
- Fesleğen 0,09 € · %4,9
- Tuz 0,00 € · %0,1
Menünü şimdi tischlein ile analiz et ve iyileştir
Bu yemek kayıttan sonra hazır bekler. tischlein tüm menünü hesaplar ve hedef oranının üstündeki yemekler için fiyat önerir.
Ücretsiz dene, kredi kartı gerekmez.
Uygun örnekler
-
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara maliyeti hesaplama → -
Alsas usulü Flammkuchen
Flammkuchen maliyeti hesaplama → -
Patates kızartmalı burger
Patates kızartmalı burger maliyeti hesaplama →
Tüm fiyatlar örnek fiyattır (net, toptan), Ekim 2026 itibarıyla. Kendi alış fiyatlarını gir. Katma değer vergisi (Mehrwertsteuer, KDV) konusunda kuşkun varsa mali müşavirine sor; oran hesaplayıcıda değiştirilebilir.
Satın alma, tedarikçiler ve maliyet hesabı tischlein içinde
Tariften sürekli hesaplanan bir yemek olur: alış fiyatı yükselirse bunun food cost ve fiyat için ne demek olduğunu hemen görürsün.
Sık sorulan sorular
Bir pizzanın malzeme maliyeti ne kadar?
Örnekteki Pizza Margherita için pizza başına 1,78 €, yani net fiyatın %18,1 kadarı. Pizza çoğunlukla yüzde 18 ile 25 arasındadır; jambon ya da deniz ürünleri gibi malzemelerle oran yükselir.
Pizza hamurunu nasıl hesaplarım?
Un, maya ve tuzu pizza başına düşen hamur miktarına çevir. Pratikte hamur 250 ile 280 g unluk toplar halinde porsiyonlanır, üstüne yağ ve su gelir; suyun maliyeti neredeyse sıfırdır.
Restoranda pizza ne kadara satılır?
Margherita birçok restoranda 9 ile 12 avro arasındadır. Hesaplayıcı hedef oranın için hangi fiyatın gerektiğini gösterir; örnekte 6,40 €.