Örnek · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026
Schnitzel maliyeti hesaplama
Patates kızartmalı bir domuz schnitzel (Viyana usulü) için malzeme maliyeti yaklaşık 3,26 € tutar. Brüt 15,90 € fiyatla food cost %21,9 eder. %30,0 hedef oranı için 11,70 € gerekir.
Maliyeti ne belirler
Hesabı et belirler, galeta unu ucuzdur. Kızartma kaybı önemli: değiştirdiğin yağ da hesaba girer. Garnitürlü schnitzel çoğunlukla yüzde 25 ile 33 arasındadır; dana etiyle oran belirgin biçimde yükselir.
Senin hesaplayıcın
Şablon olarak bir yemek seç ya da kendi malzemelerini ve alış fiyatlarını gir. Sonuç sen yazarken birlikte hesaplanır. Sayfa adresi girdilerini içerir, kaydedebilir ya da paylaşabilirsin.
Sonuç: Patates kızartmalı Schnitzel
Food cost %21,9, hedef %30,0, porsiyon başına malzeme maliyeti 3,26 €.
- Food cost
- %21,9
- Hedef %30,0
- Porsiyon başına katkı payı
- 11,60 €
- Net fiyat 14,86 €
Hedefte: oranın %30,0 düzeyinde ya da altında.
Malzeme ve porsiyon başına maliyet
- Domuz schnitzel eti 2,06 € · %63,3
- Un 0,02 € · %0,5
- Yumurta 0,09 € · %2,8
- Galeta unu 0,06 € · %2,0
- Kızartma yağı 0,11 € · %3,3
- Patates kızartması, donuk 0,44 € · %13,5
- Limon 0,14 € · %4,3
- Kızılcık reçeli 0,15 € · %4,6
- Yan salata 0,19 € · %5,8
Menünü şimdi tischlein ile analiz et ve iyileştir
Bu yemek kayıttan sonra hazır bekler. tischlein tüm menünü hesaplar ve hedef oranının üstündeki yemekler için fiyat önerir.
Ücretsiz dene, kredi kartı gerekmez.
Uygun örnekler
-
Patates kızartmalı burger
Patates kızartmalı burger maliyeti hesaplama → -
Patates kızartmalı Currywurst
Currywurst maliyeti hesaplama → -
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara maliyeti hesaplama →
Tüm fiyatlar örnek fiyattır (net, toptan), Ekim 2026 itibarıyla. Kendi alış fiyatlarını gir. Katma değer vergisi (Mehrwertsteuer, KDV) konusunda kuşkun varsa mali müşavirine sor; oran hesaplayıcıda değiştirilebilir.
Satın alma, tedarikçiler ve maliyet hesabı tischlein içinde
Tariften sürekli hesaplanan bir yemek olur: alış fiyatı yükselirse bunun food cost ve fiyat için ne demek olduğunu hemen görürsün.
Sık sorulan sorular
Schnitzelin maliyetini nasıl hesaplarım?
Et, galeta, kızartma yağı ve garnitürleri tek tek hesapla. Örnekte patates kızartmalı schnitzel 3,26 € malzeme maliyetine çıkıyor.
Porsiyon başına schnitzel ne kadar büyüklükte olur?
Bir porsiyon için 180 ile 250 g et olağandır. Örnekte 220 g et hesaplıyoruz; miktar satırda değiştirilebilir.
Yükselen et fiyatlarıyla nasıl baş ederim?
Yeni alış fiyatını gir ve oranın nasıl değiştiğine bak. Örnekte schnitzel için %30,0 hedef oranına 11,70 € gerekiyor.