Örnek · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026
Döner maliyeti hesaplama
Ekmek arası bir döner için malzeme maliyeti yaklaşık 1,71 € tutar. Brüt 7,50 € fiyatla food cost oranı %24,4. %30,0 hedef oranı için 6,20 € gerekir.
Maliyeti ne belirler
Et ve ekmek büyük kalemler, salata ve soslar gerisini oluşturur. Büfede fiyatı büyük ölçüde sokaktaki rekabet belirlediği için malzeme başına hesap önemli: bir dönerin neye mal olduğunu bilirsen et miktarını ya da fiyatı ayarlayabilirsin. Genelde yüzde 22 ile 30 arasıdır.
Senin hesaplayıcın
Şablon olarak bir yemek seç ya da kendi malzemelerini ve alış fiyatlarını gir. Sonuç sen yazarken birlikte hesaplanır. Sayfa adresi girdilerini içerir, kaydedebilir ya da paylaşabilirsin.
Sonuç: Ekmek arası döner
Food cost %24,4, hedef %30,0, porsiyon başına malzeme maliyeti 1,71 €.
- Food cost
- %24,4
- Hedef %30,0
- Porsiyon başına katkı payı
- 5,30 €
- Net fiyat 7,01 €
Hedefte: oranın %30,0 düzeyinde ya da altında.
Malzeme ve porsiyon başına maliyet
- Döner eti 1,07 € · %62,4
- Pide ekmeği 0,30 € · %17,5
- Beyaz lahana ve marul 0,07 € · %3,8
- Domates 0,09 € · %5,3
- Soğan 0,02 € · %1,3
- Yoğurtlu sos 0,11 € · %6,1
- Acı sos 0,06 € · %3,5
Menünü şimdi tischlein ile analiz et ve iyileştir
Bu yemek kayıttan sonra hazır bekler. tischlein tüm menünü hesaplar ve hedef oranının üstündeki yemekler için fiyat önerir.
Ücretsiz dene, kredi kartı gerekmez.
Uygun örnekler
-
Patates kızartmalı Currywurst
Currywurst maliyeti hesaplama → -
Patates kızartmalı burger
Patates kızartmalı burger maliyeti hesaplama → -
Buddha Bowl
Bowl maliyeti hesaplama →
Tüm fiyatlar örnek fiyattır (net, toptan), Ekim 2026 itibarıyla. Kendi alış fiyatlarını gir. Katma değer vergisi (Mehrwertsteuer, KDV) konusunda kuşkun varsa mali müşavirine sor; oran hesaplayıcıda değiştirilebilir.
Satın alma, tedarikçiler ve maliyet hesabı tischlein içinde
Tariften sürekli hesaplanan bir yemek olur: alış fiyatı yükselirse bunun food cost ve fiyat için ne demek olduğunu hemen görürsün.
Sık sorulan sorular
Bir dönere ne kadar et konur?
Genelde 100 ile 150 g et. Örnekte 120 g; miktar satırda değiştirilebilir.
Dürümün maliyetini nasıl hesaplarım?
Pide ekmeğini yufka ile değiştir, miktarı ve fiyatı uyarla. Hesabın geri kalanı aynı kalır.
Dönerde marj ne kadar?
Örnekte malzeme maliyetinden sonra döner başına net 5,30 € kalıyor. Personel, kira ve enerji bundan ödenir.