Örnek · Güncelleme tarihi 14 Ekim 2026
Pasta dilimi maliyeti hesaplama
Bir dilim peynirli kek için malzeme maliyeti yaklaşık 0,51 € tutar. Brüt 4,20 € fiyatla food cost oranı %13,0. Yani %30,0 hedef oranına açık farkla ulaşırsın.
Maliyeti ne belirler
Pastada tarifin tamamını hesaplar ve dilim sayısına bölersin. Pasta malzemeleri ucuzdur, bu yüzden yüzde 10 ile 20 arası oranlar olağandır. Buna karşılık işçilik süresi yüksektir; onu ayrıca hesabına katmalısın.
Senin hesaplayıcın
Şablon olarak bir yemek seç ya da kendi malzemelerini ve alış fiyatlarını gir. Sonuç sen yazarken birlikte hesaplanır. Sayfa adresi girdilerini içerir, kaydedebilir ya da paylaşabilirsin.
Sonuç: Peynirli kek (Käsekuchen)
Food cost %13,0, hedef %30,0, porsiyon başına malzeme maliyeti 0,51 €.
- Food cost
- %13,0
- Hedef %30,0
- Porsiyon başına katkı payı
- 3,42 €
- Net fiyat 3,93 €
Hedefte: oranın %30,0 düzeyinde ya da altında.
Malzeme ve porsiyon başına maliyet
- Süzme lor (yüzde 40 yağlı) 0,22 € · %42,5
- Şeker 0,02 € · %3,9
- Yumurta 0,06 € · %11,8
- Vanilyalı puding tozu 0,02 € · %3,9
- Un 0,02 € · %3,5
- Tereyağı 0,11 € · %21,1
- Kabartma tozu 0,00 € · %0,8
- Limon 0,02 € · %4,6
- Krema 0,04 € · %7,9
Menünü şimdi tischlein ile analiz et ve iyileştir
Bu yemek kayıttan sonra hazır bekler. tischlein tüm menünü hesaplar ve hedef oranının üstündeki yemekler için fiyat önerir.
Ücretsiz dene, kredi kartı gerekmez.
Uygun örnekler
-
Cappuccino
Cappuccino maliyeti hesaplama → -
Kahvaltı tabağı
Kahvaltı tabağı maliyeti hesaplama → -
Alsas usulü Flammkuchen
Flammkuchen maliyeti hesaplama →
Tüm fiyatlar örnek fiyattır (net, toptan), Ekim 2026 itibarıyla. Kendi alış fiyatlarını gir. Katma değer vergisi (Mehrwertsteuer, KDV) konusunda kuşkun varsa mali müşavirine sor; oran hesaplayıcıda değiştirilebilir.
Satın alma, tedarikçiler ve maliyet hesabı tischlein içinde
Tariften sürekli hesaplanan bir yemek olur: alış fiyatı yükselirse bunun food cost ve fiyat için ne demek olduğunu hemen görürsün.
Sık sorulan sorular
Bir dilim pastanın maliyetini nasıl hesaplarım?
Tüm pasta için malzemeleri hesapla ve dilim sayısına böl. Örnekte 12 dilimlik bir pasta var, malzeme maliyeti dilim başına 0,51 €.
Pastada marj ne kadar?
Örnekte dilim başına net 3,42 € kalıyor. Dilimler satılmazsa işçiliği ve fireyi de ekle.
Fireyle nasıl baş ederim?
Günde kaç dilimin arttığını tahmin et ve maliyeti satılan dilimlere göre hesapla. Hesaplayıcıda bu, tarifteki porsiyon sayısını azaltarak olur.