Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja pizzy Margherita
Pizza Margherita kosztuje w surowcach około 1,78 €. Przy cenie w karcie 10,50 € daje to wskaźnik food cost 18,1 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % wystarczy już 6,40 €.
Co decyduje o kosztach
Ciasto, pomidory i mozzarella to prawie cały koszt surowców, a mozzarella jest największą pozycją. Pizza z 18 do 25 procentami należy do dań z najniższym wskaźnikiem, dlatego pole manewru leży raczej w wyborze mąki i sera niż w cenie. Wysokiej jakości mozzarella di bufala szybko podnosi wskaźnik o kilka punktów.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Pizza Margherita
Food cost 18,1 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 1,78 € na porcję.
- Food cost
- 18,1 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 8,03 €
- Cena netto 9,81 €
W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.
Koszt każdego składnika na porcję
- Mąka Tipo 00 0,27 € · 14,9 %
- Świeże drożdże 0,01 € · 0,4 %
- Pomidory przecierowane 0,22 € · 12,1 %
- Mozzarella 1,13 € · 63,2 %
- Oliwa z oliwek 0,08 € · 4,3 %
- Bazylia 0,09 € · 4,9 %
- Sól 0,00 € · 0,1 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Pasta Carbonara
Kalkulacja pasty Carbonara → -
Flammkuchen po alzacku
Kalkulacja flammkuchen → -
Burger z frytkami
Kalkulacja burgera z frytkami →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Jak wysoki jest koszt surowców przy pizzy?
Przy pizzy Margherita z przykładu to 1,78 € na pizzę, czyli 18,1 % ceny netto. Pizza mieści się zwykle między 18 a 25 procent, z dodatkami jak szynka czy owoce morza wskaźnik rośnie.
Jak skalkulować ciasto na pizzę?
Przelicz mąkę, drożdże i sól na ilość ciasta na pizzę. W praktyce ciasto porcjuje się w kulki z 250 do 280 g mąki, do tego dochodzi oliwa i woda, a woda kosztuje prawie nic.
Ile kosztuje pizza w restauracji?
Margherita kosztuje w wielu restauracjach 9 do 12 euro. Kalkulator pokazuje, jakiej ceny potrzebujesz dla swojego wskaźnika docelowego, w przykładzie 6,40 €.