Ví dụ · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026
Tính giá Pizza Margherita
Một Pizza Margherita có giá vốn nguyên liệu khoảng 1,78 €. Với giá trên thực đơn 10,50 €, tỷ lệ Food Cost là 18,1%. Để đạt tỷ lệ mục tiêu 30,0% thì chỉ cần 6,40 €.
Điều gì quyết định chi phí
Bột, cà chua và mozzarella chiếm gần như toàn bộ giá vốn nguyên liệu, và mozzarella là khoản lớn nhất. Với 18 đến 25%, pizza thuộc nhóm món có tỷ lệ thấp nhất, vì vậy dư địa nằm ở việc chọn bột và phô mai hơn là ở giá. Mozzarella trâu chất lượng cao đẩy tỷ lệ lên vài điểm rất nhanh.
Máy tính của bạn
Chọn một món làm mẫu hoặc nhập nguyên liệu và giá mua của riêng bạn. Kết quả tính theo khi bạn gõ. Địa chỉ của trang chứa các thông tin bạn nhập, bạn có thể lưu hoặc chia sẻ.
Kết quả: Pizza Margherita
Food Cost 18,1% với mục tiêu 30,0%, giá vốn nguyên liệu 1,78 € mỗi phần.
- Food Cost
- 18,1%
- Mục tiêu 30,0%
- Lợi nhuận gộp mỗi phần
- 8,03 €
- Giá chưa thuế 9,81 €
Đạt mục tiêu: tỷ lệ của bạn bằng hoặc thấp hơn 30,0%.
Chi phí mỗi nguyên liệu và mỗi phần
- Bột mì Tipo 00 0,27 € · 14,9%
- Men tươi 0,01 € · 0,4%
- Cà chua xay nhuyễn 0,22 € · 12,1%
- Mozzarella 1,13 € · 63,2%
- Dầu ô liu 0,08 € · 4,3%
- Húng quế 0,09 € · 4,9%
- Muối 0,00 € · 0,1%
Phân tích và tối ưu thực đơn của bạn ngay trong tischlein
Món này có sẵn ngay sau khi đăng ký. tischlein tính toàn bộ thực đơn của bạn và đề xuất giá cho các món vượt tỷ lệ mục tiêu.
Dùng thử miễn phí, không cần thẻ tín dụng.
Ví dụ liên quan
-
Pasta Carbonara
Tính giá Pasta Carbonara → -
Flammkuchen kiểu Alsace
Tính giá Flammkuchen → -
Burger kèm khoai tây chiên
Tính giá burger kèm khoai tây chiên →
Mọi giá đều là giá ví dụ (chưa thuế, bán buôn), tình trạng tháng 10 năm 2026. Hãy nhập giá mua của riêng bạn. Về thuế giá trị gia tăng: khi nghi ngờ hãy hỏi tư vấn thuế (Steuerberatung) của bạn, thuế suất có thể đổi trong máy tính.
Mua hàng, nhà cung cấp và tính giá trong tischlein
Từ công thức thành một món có tính giá liên tục: khi giá mua tăng, bạn thấy ngay điều đó có ý nghĩa gì với Food Cost và giá bán.
Câu hỏi thường gặp
Giá vốn nguyên liệu của một pizza là bao nhiêu?
Với Pizza Margherita trong ví dụ, là 1,78 € mỗi pizza hay 18,1% giá chưa thuế. Pizza thường nằm giữa 18 và 25%, với nhân như giăm bông hay hải sản thì tỷ lệ tăng.
Tính giá bột pizza như thế nào?
Quy bột, men và muối về lượng bột cho mỗi pizza. Trong thực tế bột được chia thành các viên từ 250 đến 280 g bột mì, rồi thêm dầu và nước, nước gần như không tốn tiền.
Một pizza ở nhà hàng giá bao nhiêu?
Một Margherita ở nhiều nhà hàng giá 9 đến 12 euro. Máy tính cho bạn thấy mức giá bạn cần cho tỷ lệ mục tiêu của mình, trong ví dụ là 6,40 €.