Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja sznycla
Sznycel wieprzowy po wiedeńsku z frytkami kosztuje w surowcach około 3,26 €. Przy cenie 15,90 € brutto to 21,9 % food cost. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 11,70 €.
Co decyduje o kosztach
Mięso decyduje o rachunku, panierka jest tania. Ważna jest strata we frytowaniu: tłuszcz, który wymieniasz, też należy do kalkulacji. Sznycel z dodatkiem ma zwykle 25 do 33 procent, z cielęciną wskaźnik wyraźnie rośnie.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Sznycel z frytkami
Food cost 21,9 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 3,26 € na porcję.
- Food cost
- 21,9 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 11,60 €
- Cena netto 14,86 €
W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.
Koszt każdego składnika na porcję
- Schab na sznycel 2,06 € · 63,3 %
- Mąka 0,02 € · 0,5 %
- Jajko 0,09 € · 2,8 %
- Bułka tarta 0,06 € · 2,0 %
- Olej do smażenia 0,11 € · 3,3 %
- Frytki mrożone 0,44 € · 13,5 %
- Cytryna 0,14 € · 4,3 %
- Żurawina 0,15 € · 4,6 %
- Surówka 0,19 € · 5,8 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Burger z frytkami
Kalkulacja burgera z frytkami → -
Currywurst z frytkami
Kalkulacja currywurst → -
Pasta Carbonara
Kalkulacja pasty Carbonara →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Jak skalkulować sznycel?
Licz mięso, panierkę, tłuszcz do smażenia i dodatki osobno. W przykładzie sznycel z frytkami ma 3,26 € kosztu surowców.
Jak duży jest sznycel na porcję?
Na porcję to zwykle 180 do 250 g mięsa. W przykładzie liczymy 220 g mięsa, ilość można zmienić w wierszu.
Jak radzić sobie z rosnącymi cenami mięsa?
Wpisz nową cenę zakupu i zobacz, jak zmienia się wskaźnik. W przykładzie sznycel dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebuje 11,70 €.