Ví dụ · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026
Tính giá Flammkuchen
Một Flammkuchen kiểu Alsace có giá vốn nguyên liệu khoảng 1,46 €. Với giá 11,50 € đã gồm thuế, tỷ lệ Food Cost chỉ là 13,6%. Vậy nên bạn đạt mục tiêu 30,0% rất dễ dàng.
Điều gì quyết định chi phí
Một lớp bột mỏng, crème fraîche, thịt xông khói và hành tây: nguyên liệu rẻ, vì vậy Flammkuchen thuộc nhóm món có tỷ lệ đặc biệt thấp. Dư địa này gánh các vị trí khác trên thực đơn có giá vốn cao hơn. Thông thường là 12 đến 22%.
Máy tính của bạn
Chọn một món làm mẫu hoặc nhập nguyên liệu và giá mua của riêng bạn. Kết quả tính theo khi bạn gõ. Địa chỉ của trang chứa các thông tin bạn nhập, bạn có thể lưu hoặc chia sẻ.
Kết quả: Flammkuchen kiểu Alsace
Food Cost 13,6% với mục tiêu 30,0%, giá vốn nguyên liệu 1,46 € mỗi phần.
- Food Cost
- 13,6%
- Mục tiêu 30,0%
- Lợi nhuận gộp mỗi phần
- 9,29 €
- Giá chưa thuế 10,75 €
Đạt mục tiêu: tỷ lệ của bạn bằng hoặc thấp hơn 30,0%.
Chi phí mỗi nguyên liệu và mỗi phần
- Bột mì 0,13 € · 8,8%
- Dầu hạt cải 0,02 € · 1,2%
- Crème fraîche 0,42 € · 28,8%
- Thịt xông khói cắt hạt lựu 0,43 € · 29,2%
- Hành tây 0,06 € · 4,3%
- Phô mai Emmentaler bào 0,38 € · 26,1%
- Muối và tiêu 0,02 € · 1,6%
Phân tích và tối ưu thực đơn của bạn ngay trong tischlein
Món này có sẵn ngay sau khi đăng ký. tischlein tính toàn bộ thực đơn của bạn và đề xuất giá cho các món vượt tỷ lệ mục tiêu.
Dùng thử miễn phí, không cần thẻ tín dụng.
Ví dụ liên quan
-
Pizza Margherita
Tính giá Pizza Margherita → -
Pasta Carbonara
Tính giá Pasta Carbonara → -
Đĩa bữa sáng
Tính giá đĩa bữa sáng →
Mọi giá đều là giá ví dụ (chưa thuế, bán buôn), tình trạng tháng 10 năm 2026. Hãy nhập giá mua của riêng bạn. Về thuế giá trị gia tăng: khi nghi ngờ hãy hỏi tư vấn thuế (Steuerberatung) của bạn, thuế suất có thể đổi trong máy tính.
Mua hàng, nhà cung cấp và tính giá trong tischlein
Từ công thức thành một món có tính giá liên tục: khi giá mua tăng, bạn thấy ngay điều đó có ý nghĩa gì với Food Cost và giá bán.
Câu hỏi thường gặp
Giá vốn nguyên liệu của một Flammkuchen là bao nhiêu?
Trong ví dụ là 1,46 € mỗi Flammkuchen hay 13,6% giá chưa thuế. So với các món thịt thì rất thấp.
Mỗi Flammkuchen cần bao nhiêu bột?
Cho một Flammkuchen thông dụng là 150 đến 200 g bột mì. Bạn có thể chuẩn bị bột thành các viên với dầu và nước, chi phí nằm ở phần tính phía trên.
Tôi có thể bán giá bao nhiêu?
Theo truyền thống một Flammkuchen giá 10 đến 14 euro. Với máy tính, bạn kiểm tra mức giá cần cho tỷ lệ mục tiêu của mình, trong ví dụ là 5,20 €.