Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026
Калькуляція фламкухена
Фламкухен по-ельзаськи коштує в собівартості приблизно 1,46 €. За 11,50 € брутто частка food cost становить лише 13,6 %. Ціль 30,0 % ти досягаєш легко.
Що визначає вартість
Тонке тісто, крем-фреш, бекон і цибуля: інгредієнти дешеві, тому фламкухен належить до страв із особливо низькою часткою. Цей простір підтримує інші позиції меню з вищою собівартістю. Звично 12–22 відсотки.
Твій калькулятор
Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.
Результат: Фламкухен по-ельзаськи
Food cost 13,6 % за цілі 30,0 %, собівартість 1,46 € на порцію.
- Food cost
- 13,6 %
- Ціль 30,0 %
- Маржа на порцію
- 9,29 €
- Ціна нетто 10,75 €
У межах цілі: твоя частка дорівнює 30,0 % або нижча.
Вартість на інгредієнт і порцію
- Борошно 0,13 € · 8,8 %
- Ріпакова олія 0,02 € · 1,2 %
- Крем-фреш 0,42 € · 28,8 %
- Бекон кубиками 0,43 € · 29,2 %
- Цибуля 0,06 € · 4,3 %
- Емменталь тертий 0,38 € · 26,1 %
- Сіль і перець 0,02 € · 1,6 %
Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз
Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.
Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.
Схожі приклади
-
Pizza Margherita
Калькуляція Pizza Margherita → -
Pasta Carbonara
Калькуляція Pasta Carbonara → -
Тарілка сніданку
Калькуляція тарілки сніданку →
Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.
Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein
Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.
Часті запитання
Скільки коштує фламкухен у собівартості?
У прикладі це 1,46 € на фламкухен, або 13,6 % від ціни нетто. Це мало порівняно з м’ясними стравами.
Скільки тіста потрібно на фламкухен?
На фламкухен звично 150–200 г борошна. Тісто можна заготовити кульками з олією та водою, витрати стоять угорі в розрахунку.
Яку ціну можна просити?
Класичний фламкухен коштує 10–14 євро. За допомогою калькулятора ти перевіряєш, яка ціна потрібна для твоєї цільової частки, у прикладі 5,20 €.