Ví dụ · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026
Tính giá một miếng bánh
Một miếng bánh phô mai có giá vốn nguyên liệu khoảng 0,51 €. Với giá 4,20 € đã gồm thuế, tỷ lệ Food Cost là 13,0%. Bạn đạt tỷ lệ mục tiêu 30,0% với biên độ rõ rệt.
Điều gì quyết định chi phí
Với bánh, bạn tính cả công thức rồi chia cho số miếng. Nguyên liệu cho một chiếc bánh rẻ, nên tỷ lệ 10 đến 20% là bình thường. Đổi lại thời gian làm việc cao, nó phải được tính thêm vào giá của bạn.
Máy tính của bạn
Chọn một món làm mẫu hoặc nhập nguyên liệu và giá mua của riêng bạn. Kết quả tính theo khi bạn gõ. Địa chỉ của trang chứa các thông tin bạn nhập, bạn có thể lưu hoặc chia sẻ.
Kết quả: Bánh phô mai
Food Cost 13,0% với mục tiêu 30,0%, giá vốn nguyên liệu 0,51 € mỗi phần.
- Food Cost
- 13,0%
- Mục tiêu 30,0%
- Lợi nhuận gộp mỗi phần
- 3,42 €
- Giá chưa thuế 3,93 €
Đạt mục tiêu: tỷ lệ của bạn bằng hoặc thấp hơn 30,0%.
Chi phí mỗi nguyên liệu và mỗi phần
- Quark ăn 40% 0,22 € · 42,5%
- Đường 0,02 € · 3,9%
- Trứng 0,06 € · 11,8%
- Bột pudding vani 0,02 € · 3,9%
- Bột mì 0,02 € · 3,5%
- Bơ 0,11 € · 21,1%
- Bột nở 0,00 € · 0,8%
- Chanh vàng 0,02 € · 4,6%
- Kem tươi 0,04 € · 7,9%
Phân tích và tối ưu thực đơn của bạn ngay trong tischlein
Món này có sẵn ngay sau khi đăng ký. tischlein tính toàn bộ thực đơn của bạn và đề xuất giá cho các món vượt tỷ lệ mục tiêu.
Dùng thử miễn phí, không cần thẻ tín dụng.
Ví dụ liên quan
-
Cappuccino
Tính giá Cappuccino → -
Đĩa bữa sáng
Tính giá đĩa bữa sáng → -
Flammkuchen kiểu Alsace
Tính giá Flammkuchen →
Mọi giá đều là giá ví dụ (chưa thuế, bán buôn), tình trạng tháng 10 năm 2026. Hãy nhập giá mua của riêng bạn. Về thuế giá trị gia tăng: khi nghi ngờ hãy hỏi tư vấn thuế (Steuerberatung) của bạn, thuế suất có thể đổi trong máy tính.
Mua hàng, nhà cung cấp và tính giá trong tischlein
Từ công thức thành một món có tính giá liên tục: khi giá mua tăng, bạn thấy ngay điều đó có ý nghĩa gì với Food Cost và giá bán.
Câu hỏi thường gặp
Tính giá một miếng bánh như thế nào?
Tính nguyên liệu cho cả chiếc bánh rồi chia cho số miếng. Trong ví dụ là một chiếc bánh 12 miếng, giá vốn nguyên liệu là 0,51 € mỗi miếng.
Biên lợi nhuận của bánh cao đến đâu?
Trong ví dụ còn lại 3,42 € mỗi miếng chưa thuế. Hãy tính thêm công sức làm việc và phần bỏ đi khi miếng bánh không bán được.
Xử lý phần bỏ đi như thế nào?
Ước tính mỗi ngày còn thừa bao nhiêu miếng và quy chi phí sang các miếng đã bán. Trong máy tính, bạn làm việc đó bằng cách giảm số phần trong công thức.