Ví dụ · Cập nhật ngày 14 tháng 10 2026
Tính giá sushi
Một sushi roll cá hồi tám miếng có giá vốn nguyên liệu khoảng 3,20 €. Với giá 9,90 € đã gồm thuế, đó là Food Cost 34,6%. Để đạt tỷ lệ mục tiêu 30,0% bạn cần 11,50 €.
Điều gì quyết định chi phí
Với sushi, cá quyết định phép tính, cơm gần như chỉ là phụ. Cá hồi chất lượng sushi đẩy tỷ lệ lên cao, với roll rau củ hoặc surimi thì thấp hơn. Điển hình là 25 đến 35%, với nigiri chỉ có cá thì còn cao hơn. Vì vậy hãy tính roll và nigiri riêng.
Máy tính của bạn
Chọn một món làm mẫu hoặc nhập nguyên liệu và giá mua của riêng bạn. Kết quả tính theo khi bạn gõ. Địa chỉ của trang chứa các thông tin bạn nhập, bạn có thể lưu hoặc chia sẻ.
Kết quả: Sushi roll cá hồi
Food Cost 34,6% với mục tiêu 30,0%, giá vốn nguyên liệu 3,20 € mỗi phần.
- Food Cost
- 34,6%
- Mục tiêu 30,0%
- Lợi nhuận gộp mỗi phần
- 6,05 €
- Giá chưa thuế 9,25 €
Quá cao: mục tiêu là 30,0%. Hãy giảm giá vốn nguyên liệu hoặc tăng giá lên 11,50 €.
Chi phí mỗi nguyên liệu và mỗi phần
- Gạo sushi 0,22 € · 7,0%
- Hỗn hợp giấm gạo 0,08 € · 2,4%
- Lá rong biển nori 0,21 € · 6,6%
- Cá hồi chất lượng sushi 2,02 € · 63,1%
- Bơ trái 0,40 € · 12,5%
- Dưa chuột 0,06 € · 1,9%
- Nước tương 0,09 € · 2,8%
- Wasabi và gừng 0,12 € · 3,7%
Phân tích và tối ưu thực đơn của bạn ngay trong tischlein
Món này có sẵn ngay sau khi đăng ký. tischlein tính toàn bộ thực đơn của bạn và đề xuất giá cho các món vượt tỷ lệ mục tiêu.
Dùng thử miễn phí, không cần thẻ tín dụng.
Ví dụ liên quan
-
Buddha Bowl
Tính giá bowl → -
Cà ri Thái gà với cơm
Tính giá cà ri → -
Döner trong bánh mì dẹt
Tính giá Döner →
Mọi giá đều là giá ví dụ (chưa thuế, bán buôn), tình trạng tháng 10 năm 2026. Hãy nhập giá mua của riêng bạn. Về thuế giá trị gia tăng: khi nghi ngờ hãy hỏi tư vấn thuế (Steuerberatung) của bạn, thuế suất có thể đổi trong máy tính.
Mua hàng, nhà cung cấp và tính giá trong tischlein
Từ công thức thành một món có tính giá liên tục: khi giá mua tăng, bạn thấy ngay điều đó có ý nghĩa gì với Food Cost và giá bán.
Câu hỏi thường gặp
Tính giá sushi như thế nào?
Tính cơm, nori, cá, rau củ và đồ ăn kèm cho mỗi roll hoặc nigiri. Trong ví dụ, một roll có giá vốn nguyên liệu 3,20 €.
Vì sao tỷ lệ của sushi cao?
Cá tươi đắt và hao cân khi cắt. Trong ví dụ, roll có tỷ lệ 34,6%, hãy cân đối bằng các roll rau củ.
Một sushi roll cần giá bao nhiêu?
Với tỷ lệ mục tiêu 30,0%, máy tính cho ra 11,50 € đã gồm thuế trong ví dụ. Với hỗn hợp cá hồi và các roll rẻ, việc tính chung thường thành công.