Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja dönera
Döner w chlebku kosztuje w surowcach około 1,71 €. Przy cenie 7,50 € brutto wskaźnik food cost wynosi 24,4 %. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 6,20 €.
Co decyduje o kosztach
Mięso i chleb to duże pozycje, sałata i sosy to reszta. Ponieważ cenę w barze szybkiej obsługi mocno wyznacza konkurencja na ulicy, ważne jest liczenie każdego składnika: tylko gdy wiesz, ile kosztuje döner, możesz dostosować ilość mięsa lub cenę. Zwykle to 22 do 30 procent.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Döner w chlebku
Food cost 24,4 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 1,71 € na porcję.
- Food cost
- 24,4 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 5,30 €
- Cena netto 7,01 €
W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.
Koszt każdego składnika na porcję
- Mięso do dönera 1,07 € · 62,4 %
- Chlebek płaski 0,30 € · 17,5 %
- Biała kapusta i sałata 0,07 € · 3,8 %
- Pomidor 0,09 € · 5,3 %
- Cebula 0,02 € · 1,3 %
- Sos jogurtowy 0,11 € · 6,1 %
- Ostry sos 0,06 € · 3,5 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Currywurst z frytkami
Kalkulacja currywurst → -
Burger z frytkami
Kalkulacja burgera z frytkami → -
Buddha bowl
Kalkulacja bowla →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Ile mięsa idzie do dönera?
Zwykle 100 do 150 g mięsa. W przykładzie to 120 g, ilość można zmienić w wierszu.
Jak skalkulować dürüm?
Zamień chlebek na ciasto yufka i dostosuj ilość oraz cenę. Reszta obliczeń pozostaje taka sama.
Jaka jest marża przy döner?
W przykładzie po odliczeniu kosztu surowców zostaje 5,30 € na döner netto. Z tego musisz pokryć pracę, czynsz i energię.