示例 · 更新于 2026年10月14日
计算 Döner 的成本
一个扁面包 Döner 的食材成本大约是 €1.71。含税价 €7.50 时,Food Cost 比率是 24.4%。要达到 30.0% 的目标比率,你需要 €6.20。
成本由什么决定
肉和面包是大项,生菜和酱占其余。因为小吃店的价格很大程度上由同一条街的竞争决定,所以按配料逐项计算很重要:只有知道一个 Döner 的成本,你才能调整肉量或价格。通常在 22% 到 30%。
你的计算器
选一道菜作为模板,或输入你自己的配料和采购价。结果会在你输入时同步计算。页面地址包含你输入的内容,你可以保存或分享。
结果: 扁面包 Döner
Food Cost 24.4%,目标 30.0%,每份食材成本 €1.71。
- Food Cost
- 24.4%
- 目标 30.0%
- 每份毛利
- €5.30
- 不含税价格 €7.01
目标比率下的最低价 (含税,向上取整到 10 分)
€6.20
达标:你的比率等于或低于 30.0%。
每种配料和每份的成本
- Döner 肉 €1.07 · 62.4%
- 扁面包 €0.30 · 17.5%
- 白卷心菜和生菜 €0.07 · 3.8%
- 番茄 €0.09 · 5.3%
- 洋葱 €0.02 · 1.3%
- 酸奶酱 €0.11 · 6.1%
- 辣酱 €0.06 · 3.5%
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所有价格均为示例价(不含税,批发),截至 2026 年 10 月。请填入你自己的采购价。关于增值税:有疑问请咨询你的税务顾问,计算器里的税率可以修改。
常见问题
一个 Döner 里放多少肉?
通常是 100 到 150 g 肉。示例里是 120 g,用量可以在这一行修改。
Dürüm 怎么核算?
把扁面包换成 Yufka 薄饼皮,调整用量和价格。其余的计算不变。
Döner 的利润率有多高?
示例里扣除食材成本后,每个 Döner 不含税还剩 €5.30。人工、租金和能源都要从中支付。