Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja kawałka ciasta
Kawałek sernika kosztuje w surowcach około 0,51 €. Przy cenie 4,20 € brutto wskaźnik food cost wynosi 13,0 %. Cel 30,0 % osiągniesz więc wyraźnie.
Co decyduje o kosztach
Przy cieście liczysz cały przepis i dzielisz przez liczbę kawałków. Składniki na ciasto są tanie, dlatego wskaźniki od 10 do 20 procent są normalne. Za to czas pracy jest wysoki, należy go dodatkowo uwzględnić w kalkulacji.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Sernik
Food cost 13,0 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 0,51 € na porcję.
- Food cost
- 13,0 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 3,42 €
- Cena netto 3,93 €
W celu: twój wskaźnik wynosi 30,0 % lub mniej.
Koszt każdego składnika na porcję
- Twaróg 40 % 0,22 € · 42,5 %
- Cukier 0,02 € · 3,9 %
- Jajka 0,06 € · 11,8 %
- Budyń waniliowy w proszku 0,02 € · 3,9 %
- Mąka 0,02 € · 3,5 %
- Masło 0,11 € · 21,1 %
- Proszek do pieczenia 0,00 € · 0,8 %
- Cytryna 0,02 € · 4,6 %
- Śmietanka 0,04 € · 7,9 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Cappuccino
Kalkulacja cappuccino → -
Talerz śniadaniowy
Kalkulacja talerza śniadaniowego → -
Flammkuchen po alzacku
Kalkulacja flammkuchen →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Jak skalkulować kawałek ciasta?
Policz składniki na całe ciasto i podziel przez liczbę kawałków. W przykładzie to ciasto z 12 kawałkami, koszt surowców wynosi 0,51 € na kawałek.
Jaka jest marża przy cieście?
W przykładzie zostaje 3,42 € na kawałek netto. Dolicz nakład pracy i odpad, gdy kawałki się nie sprzedają.
Jak radzić sobie z odpadem?
Oszacuj, ile kawałków zostaje dziennie, i przelicz koszty na sprzedane kawałki. W kalkulatorze robi się to przez mniej porcji w przepisie.