Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026
Калькуляція шматка торта
Шматок сирника коштує в собівартості приблизно 0,51 €. За 4,20 € брутто частка food cost становить 13,0 %. Цільову частку 30,0 % ти досягаєш із запасом.
Що визначає вартість
У торта ти рахуєш увесь рецепт і ділиш на кількість шматків. Інгредієнти для торта дешеві, тому частки від 10 до 20 відсотків нормальні. Натомість робочий час високий, він додатково входить у твою калькуляцію.
Твій калькулятор
Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.
Результат: Сирник
Food cost 13,0 % за цілі 30,0 %, собівартість 0,51 € на порцію.
- Food cost
- 13,0 %
- Ціль 30,0 %
- Маржа на порцію
- 3,42 €
- Ціна нетто 3,93 €
У межах цілі: твоя частка дорівнює 30,0 % або нижча.
Вартість на інгредієнт і порцію
- Сир кисломолочний 40 % 0,22 € · 42,5 %
- Цукор 0,02 € · 3,9 %
- Яйця 0,06 € · 11,8 %
- Ванільний пудинг, порошок 0,02 € · 3,9 %
- Борошно 0,02 € · 3,5 %
- Масло 0,11 € · 21,1 %
- Розпушувач 0,00 € · 0,8 %
- Лимон 0,02 € · 4,6 %
- Вершки 0,04 € · 7,9 %
Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз
Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.
Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.
Схожі приклади
-
Капучино
Калькуляція капучино → -
Тарілка сніданку
Калькуляція тарілки сніданку → -
Фламкухен по-ельзаськи
Калькуляція фламкухена →
Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.
Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein
Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.
Часті запитання
Як калькулювати шматок торта?
Рахуй інгредієнти на весь торт і дели на кількість шматків. У прикладі це торт із 12 шматків, собівартість становить 0,51 € на шматок.
Яка маржа в торта?
У прикладі лишається 3,42 € на шматок нетто. Додай трудові витрати й відходи, коли шматки не продаються.
Як враховувати відходи?
Оціни, скільки шматків за день лишається, і перерахуй витрати на продані шматки. У калькуляторі це робиться через меншу кількість порцій у рецепті.