Przykład · Zaktualizowano 14 października 2026
Kalkulacja sushi
Rolka sushi z łososiem w ośmiu kawałkach kosztuje w surowcach około 3,20 €. Przy cenie 9,90 € brutto to 34,6 % food cost. Dla wskaźnika docelowego 30,0 % potrzebujesz 11,50 €.
Co decyduje o kosztach
W sushi o rachunku decyduje ryba, ryż jest prawie bez znaczenia. Łosoś w jakości sushi podnosi wskaźnik, przy rolkach z warzywami lub surimi jest niższy. Zwykle to 25 do 35 procent, przy nigiri z samą rybą także więcej. Dlatego licz rolki i nigiri osobno.
Twój kalkulator
Wybierz danie jako szablon albo wpisz własne składniki i ceny zakupu. Wynik przelicza się na bieżąco, gdy piszesz. Adres strony zawiera twoje dane, możesz go zapisać lub udostępnić.
Wynik: Rolka sushi z łososiem
Food cost 34,6 % przy celu 30,0 %, koszt surowców 3,20 € na porcję.
- Food cost
- 34,6 %
- Cel 30,0 %
- Marża brutto na porcję
- 6,05 €
- Cena netto 9,25 €
Za wysoko: cel to 30,0 %. Obniż koszt surowców albo podnieś cenę do 11,50 €.
Koszt każdego składnika na porcję
- Ryż do sushi 0,22 € · 7,0 %
- Mieszanka octu ryżowego 0,08 € · 2,4 %
- Arkusz nori 0,21 € · 6,6 %
- Łosoś, jakość sushi 2,02 € · 63,1 %
- Awokado 0,40 € · 12,5 %
- Ogórek 0,06 € · 1,9 %
- Sos sojowy 0,09 € · 2,8 %
- Wasabi i imbir 0,12 € · 3,7 %
Przeanalizuj i zoptymalizuj kartę dań w tischlein
To danie będzie już na miejscu po rejestracji. tischlein przelicza całą twoją kartę i proponuje ceny dla dań powyżej twojego wskaźnika docelowego.
Wypróbuj za darmo, bez karty kredytowej.
Pasujące przykłady
-
Buddha bowl
Kalkulacja bowla → -
Tajskie curry z kurczakiem i ryżem
Kalkulacja curry → -
Döner w chlebku
Kalkulacja dönera →
Wszystkie ceny są przykładowe (netto, hurt), stan na październik 2026. Wpisz własne ceny zakupu. Co do podatku VAT (MwSt.): w razie wątpliwości zapytaj doradcę podatkowego, stawkę można zmienić w kalkulatorze.
Zakupy, dostawcy i kalkulacja w tischlein
Z przepisu powstaje danie z bieżącą kalkulacją: gdy cena zakupu rośnie, od razu widzisz, co to znaczy dla food cost i ceny.
Częste pytania
Jak skalkulować sushi?
Licz ryż, nori, rybę, warzywa i dodatki na rolkę lub nigiri. W przykładzie rolka ma 3,20 € kosztu surowców.
Dlaczego wskaźnik przy sushi jest wysoki?
Świeża ryba jest droga i traci na wadze przy krojeniu. W przykładzie rolka ma wskaźnik 34,6 %, zestaw ją z rolkami z warzywami.
Jakiej ceny potrzebuje rolka sushi?
Dla wskaźnika docelowego 30,0 % kalkulator w przykładzie pokazuje 11,50 € brutto. Mieszanka rolek z łososiem i tanich często pozwala na kalkulację mieszaną.