Exemple · Mis à jour le 14 octobre 2026
Calculer un bowl
Un buddha bowl végétarien coûte environ 2,23 € en coût matières. À 12,90 € TTC, le taux de food cost est de 18,5 %. Pour le taux cible de 30,0 %, 8,00 € suffisent.
Ce qui détermine le coût
Les bowls se composent de beaucoup de petits postes : céréales, légumes, protéines, topping et sauce. Chacun coûte peu, ensemble cela se sent, surtout avec l'avocat, l'edamame et le houmous. Les bowls végétariens se situent souvent entre 20 et 28 %, avec saumon ou poulet au-dessus.
Ton calculateur
Choisis un plat comme modèle ou saisis tes propres ingrédients et prix d'achat. Le résultat se calcule au fur et à mesure que tu tapes. L'adresse de la page contient tes saisies, tu peux l'enregistrer ou la partager.
Résultat: Buddha bowl
Food cost 18,5 % pour une cible de 30,0 %, coût matières 2,23 € par portion.
- Food cost
- 18,5 %
- Cible 30,0 %
- Marge brute par portion
- 9,83 €
- Prix net 12,06 €
Dans la cible : ton taux est égal ou inférieur à 30,0 %.
Coût par ingrédient et par portion
- Quinoa 0,46 € · 20,4 %
- Pois chiches 0,12 € · 5,6 %
- Patate douce 0,25 € · 11,4 %
- Avocat 0,50 € · 22,4 %
- Chou rouge 0,05 € · 2,4 %
- Edamame surgelé 0,22 € · 10,1 %
- Houmous 0,33 € · 14,6 %
- Sauce au tahini 0,27 € · 12,1 %
- Sésame 0,02 € · 0,9 %
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Tous les prix sont des prix d'exemple (nets, grossiste), état octobre 2026. Saisis tes propres prix d'achat. Pour la TVA (MwSt.) : en cas de doute, demande à ton conseil fiscal, le taux est modifiable dans le calculateur.
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Questions fréquentes
Comment calculer un bowl ?
Calcule chaque composant séparément et additionne-les. Dans l'exemple, le buddha bowl arrive à 2,23 € de coût matières.
Où se trouve le plus gros du coût matières dans un bowl ?
Le plus souvent dans les protéines et l'avocat. Tu le vois dans le tableau sous le résultat, où figure la part de chaque ingrédient.
Quelle taille de bowl est courante ?
Pour le déjeuner, 350 à 450 g de poids total sont courants. Dans l'exemple, les composants arrivent à environ 450 g.