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Exemple · Mis à jour le 14 octobre 2026

Calculer une bière

Une bière pression de 0,5 l coûte environ 0,92 € en coût matières. À 4,50 € TTC, le taux est de 24,4 %. Pour le taux cible de 25,0 %, il te faut 4,40 €.

Calculer

Ce qui détermine le coût

Pour la bière pression, la perte à la tireuse est le poste décisif : mousse, mise en perce et rinçage sortent du fût. Compte pour cela 5 à 10 % de perte. Les coûts matières courants sont de 20 à 28 %. La consigne du fût est un poste transitoire et n'entre pas dans le calcul.

Ton calculateur

Choisis un plat comme modèle ou saisis tes propres ingrédients et prix d'achat. Le résultat se calcule au fur et à mesure que tu tapes. L'adresse de la page contient tes saisies, tu peux l'enregistrer ou la partager.

Résultat: Bière pression 0,5 l

Food cost 24,4 % pour une cible de 25,0 %, coût matières 0,92 € par portion.

Food cost
24,4 %
Cible 25,0 %
Marge brute par portion
2,86 €
Prix net 3,78 €
Prix minimum au taux cible (TTC, arrondi à 10 centimes au-dessus) 4,40 €

Dans la cible : ton taux est égal ou inférieur à 25,0 %.

Coût par ingrédient et par portion

  • Pils pression 0,92 € · 100,0 %

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Ce plat est déjà là après l'inscription. tischlein calcule toute ta carte et propose des prix pour les plats au-dessus de ton taux cible.

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Les quantités ci-dessous valent pour toute la recette. Les taux usuels sont 7 ou 19 %. En cas de doute, demande à ton conseil fiscal.

Ingrédients

Prix d'exemple (nets, grossiste), état octobre 2026 : saisis les tiens. Achat et prix tels que tu achètes : par exemple 1 kg pour 7,50 €. La perte, c'est ce qui disparaît au parage ou à l'épluchage.

Dans la recette
Achat

À essayer gratuitement, la recette est déjà là après l'inscription, avec coût matières et food cost.

Exemples associés

Vers le calculateur de coûts →

Tous les prix sont des prix d'exemple (nets, grossiste), état octobre 2026. Saisis tes propres prix d'achat. Pour la TVA (MwSt.) : en cas de doute, demande à ton conseil fiscal, le taux est modifiable dans le calculateur.

Achats, fournisseurs et calcul dans tischlein

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Questions fréquentes

Comment calculer la bière ?

Divise le prix du fût par le nombre de litres et compte la perte. Dans l'exemple, un verre de 0,5 l coûte 0,92 €.

Quelle est la perte à la tireuse ?

Compte 5 à 10 %, selon l'installation et le tireur. Dans l'exemple, c'est 8 %, modifiable dans le champ perte.

Quel prix pour une bière ?

Pour le taux cible de 25,0 %, le calculateur donne dans l'exemple 4,40 € TTC pour 0,5 l. Ajoute un calcul à part pour la bière en bouteille.