Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026
Калькуляція бургера з картоплею фрі
Чізбургер із картоплею фрі коштує в собівартості приблизно 4,01 €. За ціни 15,90 € брутто це 27,0 % food cost. Ціль 30,0 % досягаєш від 14,40 €.
Що визначає вартість
М’ясний фарш складає найбільшу частку, потім булочка, сир, бекон і картопля фрі. Оскільки збирається багато дрібних статей, розрахунок на кожен інгредієнт окупається: соус, салат і цибуля поодинці коштують мало, але разом — відсоткові пункти. Бургери часто мають 25–32 відсотки.
Твій калькулятор
Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.
Результат: Бургер із картоплею фрі
Food cost 27,0 % за цілі 30,0 %, собівартість 4,01 € на порцію.
- Food cost
- 27,0 %
- Ціль 30,0 %
- Маржа на порцію
- 10,85 €
- Ціна нетто 14,86 €
У межах цілі: твоя частка дорівнює 30,0 % або нижча.
Вартість на інгредієнт і порцію
- Яловичий фарш 2,06 € · 51,4 %
- Булочка для бургера 0,36 € · 9,0 %
- Чеддер 0,36 € · 8,9 %
- Бекон 0,38 € · 9,6 %
- Салат айсберг 0,09 € · 2,2 %
- Томат 0,12 € · 3,0 %
- Червона цибуля 0,03 € · 0,8 %
- Соус для бургера 0,14 € · 3,4 %
- Картопля фрі, заморожена 0,44 € · 11,0 %
- Олія для фритюру 0,04 € · 0,9 %
Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз
Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.
Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.
Схожі приклади
-
Currywurst із картоплею фрі
Калькуляція Currywurst → -
Шніцель із картоплею фрі
Калькуляція шніцеля → -
Дьонер у лаваші
Калькуляція дьонера →
Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.
Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein
Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.
Часті запитання
Як калькулювати бургер?
Рахуй кожен інгредієнт окремо: котлета, булочка, сир, овочі, соус і гарнір. У прикладі чізбургер із картоплею фрі має собівартість 4,01 €.
Яка ціна продажу підходить моєму бургеру?
Для цільової частки 30,0 % бургер у прикладі потребує 14,40 € брутто. Додаткові витрати на пакування при продажу на винос додаєш окремим рядком.
Скільки м’яса на котлету звично?
Звично 150–200 г. Кожні 10 г більше за ціни з прикладу коштують приблизно 10 центів собівартості.