Приклад · Оновлено 14 жовтня 2026
Калькуляція капучино
Капучино коштує в собівартості приблизно 0,43 €. За 3,60 € брутто частка становить 14,3 %. Уже за 2,40 € ти досягаєш цільової частки 22,0 %.
Що визначає вартість
Кава належить до напоїв із найкращою маржею: зерна й молоко на чашку коштують мало. Важливо врахувати молоко й печиво та пізніше в загальній картині ураховувати електрику, обслуговування й воду. Частки від 12 до 20 відсотків звичайні, напої рахуються з 19 відсотками ПДВ.
Твій калькулятор
Обери страву як шаблон або впиши власні інгредієнти та закупівельні ціни. Результат рахується, поки ти друкуєш. Адреса сторінки містить твої дані, її можна зберегти чи поділитися.
Результат: Капучино
Food cost 14,3 % за цілі 22,0 %, собівартість 0,43 € на порцію.
- Food cost
- 14,3 %
- Ціль 22,0 %
- Маржа на порцію
- 2,59 €
- Ціна нетто 3,03 €
У межах цілі: твоя частка дорівнює 22,0 % або нижча.
Вартість на інгредієнт і порцію
- Зерна для еспресо 0,13 € · 30,1 %
- Свіже молоко 3,5 % 0,18 € · 41,0 %
- Стік цукру 0,02 € · 3,5 %
- Печиво до кави 0,11 € · 25,4 %
Проаналізуй і оптимізуй меню у tischlein просто зараз
Ця страва після реєстрації вже буде там. tischlein прорахує все твоє меню й запропонує ціни для страв вище твоєї цільової частки.
Спробуй безкоштовно, без кредитної картки.
Схожі приклади
-
Сирник
Калькуляція шматка торта → -
Aperol Spritz
Калькуляція Aperol Spritz → -
Пиво 0,5 л розливне
Калькуляція пива →
Усі ціни — приклади (нетто, гурт), станом на жовтень 2026. Впиши власні закупівельні ціни. Щодо ПДВ: у сумнівах запитай свого податкового консультанта, ставку в калькуляторі можна змінити.
Закупівля, постачальники та калькуляція у tischlein
Із рецепта стає страва з поточною калькуляцією: коли закупівельна ціна зростає, ти одразу бачиш, що це означає для food cost і ціни.
Часті запитання
Як калькулювати каву?
Рахуй зерна, молоко, цукор і печиво на чашку. У прикладі собівартість становить 0,43 €.
Яка ставка ПДВ діє для напоїв?
Напої в гастрономії зазвичай обкладаються 19 відсотками. Ставку в калькуляторі можна змінити, у сумнівах допоможе твій податковий консультант.
Скільки коштує капучино в кав’ярні?
Багато кав’ярень просять 3,20–4,20 євро. Для цільової частки 22,0 % калькулятор у прикладі показує вже 2,40 €.