Пример · Обновлено 14 октября 2026
Калькуляция капучино
Капучино стоит по себестоимости продуктов примерно 0,43 €. При 3,60 € брутто доля составляет 14,3 %. Уже при 2,40 € ты достигаешь целевой доли 22,0 %.
Что определяет затраты
Кофе относится к напиткам с лучшей маржой: зёрна и молоко на чашку стоят мало. Важно учесть молоко и печенье и позже учесть электричество, обслуживание и воду в общей картине. Доли 12–20 процентов обычны, напитки считаются с НДС 19 процентов.
Твой калькулятор
Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.
Результат: Капучино
Food cost 14,3 % при цели 22,0 %, себестоимость продуктов 0,43 € на порцию.
- Food cost
- 14,3 %
- Цель 22,0 %
- Маржинальный доход на порцию
- 2,59 €
- Нетто-цена 3,03 €
В цели: твоя доля равна 22,0 % или ниже.
Затраты на ингредиент и порцию
- Зёрна для эспрессо 0,13 € · 30,1 %
- Свежее молоко 3,5 % 0,18 € · 41,0 %
- Стик с сахаром 0,02 € · 3,5 %
- Печенье к кофе 0,11 € · 25,4 %
Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein
Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.
Попробуй бесплатно, без кредитной карты.
Подходящие примеры
-
Чизкейк
Калькуляция куска пирога → -
Апероль шприц
Калькуляция апероль шприц → -
Пиво 0,5 л разливное
Калькуляция пива →
Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.
Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein
Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.
Частые вопросы
Как рассчитать кофе?
Считай зёрна, молоко, сахар и печенье на чашку. В примере это 0,43 € себестоимости продуктов.
Какой НДС действует для напитков?
Напитки в гастрономии обычно облагаются 19 процентами. Ставку в калькуляторе можно изменить, при сомнениях поможет налоговый консультант.
Сколько стоит капучино в кафе?
Многие кафе берут 3,20–4,20 евро. Для целевой доли 22,0 % калькулятор в примере показывает уже 2,40 €.