示例 · 更新于 2026年10月14日
计算汉堡配薯条的成本
一份芝士汉堡配薯条的食材成本大约是 €4.01。含税价 €15.90 时,就是 27.0% 的 Food Cost。从 €14.40 起你就能达到 30.0% 的目标。
成本由什么决定
肉饼占最大部分,然后是面包胚、奶酪、培根和薯条。因为有很多小项加在一起,所以按配料逐项计算很值得:酱、生菜和洋葱单独看花费很少,加起来却是好几个百分点。汉堡常在 25% 到 32%。
你的计算器
选一道菜作为模板,或输入你自己的配料和采购价。结果会在你输入时同步计算。页面地址包含你输入的内容,你可以保存或分享。
结果: 汉堡配薯条
Food Cost 27.0%,目标 30.0%,每份食材成本 €4.01。
- Food Cost
- 27.0%
- 目标 30.0%
- 每份毛利
- €10.85
- 不含税价格 €14.86
目标比率下的最低价 (含税,向上取整到 10 分)
€14.40
达标:你的比率等于或低于 30.0%。
每种配料和每份的成本
- 牛肉末 €2.06 · 51.4%
- 汉堡胚 €0.36 · 9.0%
- 切达奶酪 €0.36 · 8.9%
- 培根 €0.38 · 9.6%
- 卷心生菜 €0.09 · 2.2%
- 番茄 €0.12 · 3.0%
- 红洋葱 €0.03 · 0.8%
- 汉堡酱 €0.14 · 3.4%
- 冷冻薯条 €0.44 · 11.0%
- 煎炸油 €0.04 · 0.9%
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所有价格均为示例价(不含税,批发),截至 2026 年 10 月。请填入你自己的采购价。关于增值税:有疑问请咨询你的税务顾问,计算器里的税率可以修改。
常见问题
汉堡怎么核算?
逐项计算每种配料:肉饼、面包胚、奶酪、蔬菜、酱和配菜。示例里一份芝士汉堡配薯条的食材成本是 €4.01。
我的汉堡适合什么售价?
要达到 30.0% 的目标比率,示例里的汉堡含税需要 €14.40。外卖的包装额外成本,你另加一行。
每个肉饼用多少肉比较常见?
通常是 150 到 200 g。按示例里的价格,每多 10 g,食材成本大约多 10 分。