Пример · Обновлено 14 октября 2026
Калькуляция бургера с картофелем фри
Чизбургер с картофелем фри стоит по себестоимости продуктов примерно 4,01 €. При цене 15,90 € брутто это 27,0 % food cost. Цели 30,0 % ты достигнешь начиная с 14,40 €.
Что определяет затраты
Самую большую долю занимает фарш, затем булочка, сыр, бекон и картофель фри. Поскольку складывается много мелких статей, расчёт по ингредиентам окупается: соус, салат и лук по отдельности стоят мало, но вместе дают процентные пункты. Бургеры часто в пределах 25–32 процентов.
Твой калькулятор
Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.
Результат: Бургер с картофелем фри
Food cost 27,0 % при цели 30,0 %, себестоимость продуктов 4,01 € на порцию.
- Food cost
- 27,0 %
- Цель 30,0 %
- Маржинальный доход на порцию
- 10,85 €
- Нетто-цена 14,86 €
В цели: твоя доля равна 30,0 % или ниже.
Затраты на ингредиент и порцию
- Говяжий фарш 2,06 € · 51,4 %
- Булочка для бургера 0,36 € · 9,0 %
- Чеддер 0,36 € · 8,9 %
- Бекон 0,38 € · 9,6 %
- Салат айсберг 0,09 € · 2,2 %
- Помидор 0,12 € · 3,0 %
- Красный лук 0,03 € · 0,8 %
- Соус для бургера 0,14 € · 3,4 %
- Картофель фри замороженный 0,44 € · 11,0 %
- Масло для фритюра 0,04 € · 0,9 %
Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein
Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.
Попробуй бесплатно, без кредитной карты.
Подходящие примеры
-
Карривурст с картофелем фри
Калькуляция карривурста → -
Шницель с картофелем фри
Калькуляция шницеля → -
Дёнер в лепёшке
Калькуляция дёнера →
Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.
Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein
Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.
Частые вопросы
Как рассчитать бургер?
Считай каждый ингредиент отдельно: котлету, булочку, сыр, овощи, соус и гарнир. В примере чизбургер с картофелем фри даёт 4,01 € себестоимости продуктов.
Какая цена продажи подходит моему бургеру?
Для целевой доли 30,0 % бургеру в примере нужно 14,40 € брутто. Дополнительные затраты на упаковку при продаже навынос добавь отдельной строкой.
Сколько мяса на котлету обычно?
Обычно 150–200 г. Каждые лишние 10 г при цене из примера стоят около 10 центов себестоимости продуктов.